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Tortine al limone, timo e miele millefiori

Le tortine al limone, timo e miele millefiori sono dei dolcetti soffici e profumati, umidi al punto giusto e dall’intenso aroma di questo agrume che io adoro. La ricetta perfetta arriva dalla mia amica Ambra, oramai mia compagna di avventure culinarie mensili e trovo sia davvero deliziosa: quindi non vi resta davvero che provarla! Io […]

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Spritz alle rose

Un aperitivo profumato, floreale e romantico

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Torta di carote brasiliana variegata al cacao

La torta di carote brasiliana variegata al cacao o meglio detta in lingua originale ‘Bolo de cenoura mesclado’ è un dolce soffice e umido perfetto per la colazione, la merenda, accompagnato ad un tè caldo o un caffè. La glassa al latte condensato e cioccolato la rende ancora più golosa e la sua preparazione è […]

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Pitticelle di cipolle di Tropea

Le pitticelle di cipolle di Tropea sono delle frittelle a base di uova e di pecorino crotonese, le classiche sono fatte con i fiori di zucca e sono un piatto tipico estivo delle tavole calabresi. Dato che la rubrica “L’Italia nel Piatto” questo mese prevede come tema “Ingredienti scomparsi e varietà autoctone” io mi sono […]

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Panna cotta alle rose e vaniglia

La panna cotta alle rose e vaniglia è un dessert fresco e cremoso, dal sapore speciale conferito dai fiori di rosa. Per il mese di giugno la rubrica con la mia amica “A&A Dolce&Salato” vede protagonista lei, la panna cotta, uno dei dolci principali della cucina italiana. Questa volta cosa avrà preparato la mia amica […]

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Tostadas de pollo

Le tostadas de pollo sono un piatto delizioso della cucina messicana, deliziose tortillas fritte e condite con insalata verde, filetti di pollo lesso e speziato, guacamole e panna acida. Circa 20 anni fa, a Bolzano esisteva un buonissimo ristorante messicano chiamato “Mexico Lindo” dove io prendevo spesso queste squisite tostadas. Ovviamente questa è la mia […]

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Fiocchi di neve napoletani

I fiocchi di neve sono dei dolcetti golosi e morbidi, di invenzione napoletana, esattamente della pasticceria Poppella del quartiere Sanità di Napoli, si tratta di soffici bocconcini di pasta lievitata con crema morbida al latte e ricotta. La ricetta è tratta da qui Pubblicati già qualche anno fa, ho deciso di riproporveli con degli scatti […]

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Torta fiesta – la ricetta perfetta

La torta fiesta è un dolce buonissimo e irresistibile, chi ama la famosa merendina dalla quale prende ispirazione adorerà ancora di più questa golosità infinita. Una soffice base all’arancia incontra una bagna leggermente alcolica al Cointreau, crema al latte e glassa di cioccolato fondente: un’armonia di sapori perfetta. Provatela anche voi! Per la base all’arancia […]

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Nepitelle calabresi

Le nepitelle calabresi sono dei dolci tipici delle feste pasquali e natalizie tradizionali della mia terra, la Calabria. In alcune zone chiamati anche petrali, sono dei piccoli calzoncini di frolla ripieni di frutta secca, miele e cacao e decorati infine con confettini colorati. In occasione della rubrica “L’Italia nel Piatto” dedicata questo mese alla giornata […]

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Torta alla panna e fragole

La torta alla panna e fragole è un dolce che ho preparato in occasione del nuovo appuntamento insieme alla mia amica Ambra A&A Dolce&Salato, il tema di questo mese prevede la realizzazione di una torta decorata e io ho pensato di farvi vedere la decorazione a canestro. Un intreccio soffice e candido fatta di panna […]