L’Ekmek kataifi è un dolce al cucchiaio tipico della tradizione greca e turca. Si compone di tre strati: uno di pasta kataifi tostata e poi imbevuta di sciroppo al limone, un altro di crema alla vaniglia e un ultimo strato in superficie di panna montata e granella di pistacchi. È davvero delizioso, provatelo e non […]

Il burger di baccalà con bun alla ‘nduja è un delizioso panino che ho realizzato per l’Italia nel Piatto di questo mese che come tema prevede l’Hamburger. Pensando alla mia terra, ho preparato dei buns alla ‘nduja con un burger di pesce delizioso e saporito. Vi va di provarli? Per 9 buns alla ‘nduja 500 […]

Gli spezzatini in Calabria sono dei piatti importanti che ci legano a delle tradizioni forti e tipiche della nostra terra. Lo spezzatino in sé è un piatto confortante, caldo, che sa di casa e di calore e che necessita di diverse ore di cottura prima di essere assaporato. Pertanto si tratta di un piatto di […]

L’hummus di ceci e carote è una crema deliziosa, ideale da servire su pane tostato, crostini e con chips di vario tipo. Si prepara in pochissimi minuti e se gradite, servitelo con un filo d’olio e semi misti. Preparate per tempo le carote e i ceci lessi e poi sbizzarritevi, un hummus davvero squisito e […]

Dolcemente Me è il mio nuovo libro edito da Raetia, uscito il 15 ottobre sia in lingua italiana che tedesca. Oltre a 50 ricette di dolci di ogni tipo, vi parlo di me e del rapporto con me stessa, del mio percorso di accettazione fisica, insieme a tante frasi motivazionali che spero possano essere utili […]

La galette dolce alle pesche e amaretti è un dolce semplice e privo di grassi vegetali e senza lattosio, delizioso nella sua semplicità. La ricetta è tratta dal libro “La cucina della porta accanto” della mia amica Silvia del blog “Lo zenzero candito” Con le ultime pesche di stagione approfittatene e provatela, è davvero buonissima, […]

I crostini con burrata e granita di pomodoro sono una vera esplosione di gusto e consistenze al palato. La “granita” è fatta di pomodoro congelato e poi grattugiato finemente, vedrete che vi stupirà. L’idea mi è venuta guardando un video di Davide Campagna su Instagram e ho subito replicato. Questa è una non ricetta, talmente […]

La panna cotta alle rose e vaniglia è un dessert fresco e cremoso, dal sapore speciale conferito dai fiori di rosa. Per il mese di giugno la rubrica con la mia amica “A&A Dolce&Salato” vede protagonista lei, la panna cotta, uno dei dolci principali della cucina italiana. Questa volta cosa avrà preparato la mia amica […]

Le tostadas de pollo sono un piatto delizioso della cucina messicana, deliziose tortillas fritte e condite con insalata verde, filetti di pollo lesso e speziato, guacamole e panna acida. Circa 20 anni fa, a Bolzano esisteva un buonissimo ristorante messicano chiamato “Mexico Lindo” dove io prendevo spesso queste squisite tostadas. Ovviamente questa è la mia […]