La torta di carote brasiliana variegata al cacao o meglio detta in lingua originale ‘Bolo de cenoura mesclado’ è un dolce soffice e umido perfetto per la colazione, la merenda, accompagnato ad un tè caldo o un caffè.
La glassa al latte condensato e cioccolato la rende ancora più golosa e la sua preparazione è davvero semplicissima: basta frullare tutti gli ingredienti in un mixer e alla fine aggiungere farina e lievito in una ciotola, per variegare ovviamente dividerete in una seconda ciotola per realizzare l’impasto al cacao.
Sentirete che bontà, parola di Ale!
Per uno stampo di 24 cm di diametro
300 g di carote pulite e pelate
4 uova
210 g di olio di semi di girasole
260 g di zucchero semolato
qualche goccia di estratto di vaniglia
25 g di cacao amaro + poco latte per stemperare
310 g di farina 00
8 g di lievito per dolci
Per la glassa
120 g di latte condensato
80 g di cioccolato fondente fuso
20g di latte intero
In un mixer frullate le carote tagliate a pezzi, le uova, l’olio, lo zucchero e la vaniglia.
Versate in una ciotola capiente e unite la farina ed il lievito setacciati, a questo punto dividete l’impasto in 2 ciotole, in una aggiungete il cacao e unite poco latte per non creare un composto troppo denso rispetto all’altro.
Cuocete in forno a 175° per circa 40-45 minuti, vale la prova stecchino.
Mentre la torta cuoce , realizzate la glassa versando il latte condensato in una ciotola insieme al cioccolato fondente fuso, unite il latte e mescolate fino ad ottenere una glassa liscia e lucida.
Quando la torta sarà cotta e raffreddata, glassatela e servite.
