Le chiacchiere ripiene alla crema di pistacchio sono dei dolci golosi perfetti per Carnevale, che ho deciso di realizzare in occasione della rubrica mensile A&A Dolce & Salato in compagnia della mia amica Ambra.
Questo mese abbiamo pensato a delle chiacchiere ripiene in versione sia dolce che…salata.
Come sapete, abbiamo sempre grande inventiva ed entrambe abbiamo ideato per voi delle golosissime varianti, curiosi di scoprirle? Qui trovate la versione salata!
Iniziate a scaldare l’olio…
Per 15-18 chiacchiere
250 g farina 00
50 g zucchero semolato
25 g burro ammorbidito
1 cucchiaio da tavola di latte
1 uovo grande
5 g di lievito per dolci
olio di semi di arachidi per friggere
Per farcire
200 g circa di crema spalmabile al pistacchio
Per terminare
zucchero a velo
In una terrina mettete gli ingredienti e impastate bene.
Formate una palla e ricopritela con della pellicola, conservate in frigo per circa 30 minuti.
Terminato il tempo di riposo, stendete l’impasto in una sfoglia sottile e ricavate dei rettangoli regolari con l’aiuto di una rotellina tagliapasta. Mettete al centro di un rettangolo un cucchiaino di crema spalmabile al pistacchio e ricoprite con un altro rettangolo di pasta, bagnando i lati per sigillare.
Friggete le chiacchiere in olio caldo e fatele sgocciolare su un piatto coperto di carta assorbente.
Servite spolverando con dello zucchero a velo.
Un caro saluto dalla vostra
Ale