Autore: Alessandra Uriselli

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Risotto allo zafferano e silene

Il risotto allo zafferano e silene è un piatto semplice e gustoso ideale da portare in tavola per la Pasqua. Il silene chiamato anche carletti o strigoli è una pianta spontanea gustosa e nutritiva. Fonte di vitamina C e ricca di antiossidanti, ha un sapore fresco e leggero e si può usare cruda in insalata […]

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Cestini croccanti di pastiera

I cestini croccanti di pastiera sono dei piccoli nidi di croccante pasta fillo con crema di grano e ricotta, gli aromi di arancia, limone, cannella e acqua di fiori d’arancio si mescolano in una poesia e armonia di sapori assai unici. Questi cestini sono la ricetta che ho ideato per il 10° decimo appuntamento della […]

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Cupcakes di Pasqua al pistacchio e mandorla

I cupcakes di Pasqua al pistacchio e mandorla sono delle tortine assai graziose, perfette per rallegrare la tavola della Pasqua, sono morbide e cremose e piaceranno a tutti. Le decorazioni sono di Decora, che ha davvero uno e-shop favoloso, io ogni volta mi perdo dentro tutte quelle meraviglie! Se li provate fatemi sapere, e voi […]

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Brioche alle patate e yogurt

Le brioche alle patate e yogurt sono delle morbide golosità che hanno conquistato subito tutti a casa. Profumati, delicati e infinitamente buoni, perfetti con la confettura che con della crema spalmabile, i miei bambini se ne sono innamorati immediatamente. Mi erano avanzate delle patate lesse e ho pensato di metterle in un impasto: detto fatto […]

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Battenberg cake

La Battenberg Cake è una torta tipica inglese, servita tradizionalmente in occasione dell’ora del tè, nata all’incirca nel 1884 quando venne realizzata per la prima volta in onore delle nozze tra la nipote della regina Vittoria e il principe di Battenberg. Scenografica esteticamente e deliziosa da gustare davanti ad un tè caldo, è l’ideale per […]

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Lagane e ceci alla calabrese

Lagane e ceci alla calabrese Lagane e ceci è un piatto tipico calabrese ma diffuso anche in Campania e Basilicata. Un ottimo piatto invernale, da servire caldo, il classico “comfort food” che mi riporta indietro nel tempo, a quando ero ancora ragazzina e vivevo nella mia Calabria. Questo mese la rubrica “L’Italia nel piatto” ha […]

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Tiramisù al pistacchio con uova pastorizzate in casa

Il tiramisù al pistacchio con uova pastorizzate in casa è un dolce strepitoso, goloso e senza rischi di contrarre salmonella o altre infezioni simili. Pastorizzare le uova è un processo facile ma richiede pazienza, nella mia versione di tiramisù pastorizzo sia tuorli che albumi separatamente ma il risultato sarà strepitoso, fidatevi di me. Sui canali […]

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Clafoutis di mele e cannella

Il clafoutis di mele e cannella è un dolce dai sapori semplici, si realizza facilmente e appena sfornato ha un profumino irresistibile. Ci vogliono pochi ingredienti e la magia è fatta! Un dolce confortevole, che sa di casa, d’inverno e di coccola proprio come i veri comfort food sanno fare. Per il nostro 8° appuntamento […]