Foodstories, Recipes & Lifestyle
La pitta è un pane tipico calabrese, a forma di ciambella, dalla crosta croccante e dall’interno morbido, che questa volta ho deciso di declinare in una versione più colorata e piccante: alla ‘nduja di Spilinga. In occasione del nuovo tema di dicembre de “L’Italia nel Piatto” Rosso in Tavola, ho deciso di colorare di rosso […]
Le Bad Ischler Törtchen sono dei biscotti austriaci molto golosi, nati nella città di Bad Ischl nell’alta Austria, a 50 km da Salisburgo, intorno al XIX secolo e sono composti da due dischi frolla friabilissima a base di mandorla, ripieni di confettura di lampone e ricoperti di cioccolato fondente e frutta secca. La mia versione […]
Il dolce autunno è un dolce che ho pensato di preparare per celebrare una delle stagioni più affascinanti dell’anno: esso si compone di una panna cotta alla zucca mantovana, crema di ricotta e amaretto, briciole di speculoos e tuiles al lampone e zafferano. Molto scenografico e avvolgente, questo dessert vi conquisterà per i suoi profumi, […]
La pasta gratinata alla zucca e amaretti è una pasta deliziosa e semplice da realizzare, io adoro da anni il connubio zucca-amaretti e in questo primo piatto ci sta veramente benissimo. Questa ricetta era già stata pubblicata qualche anno fa ma ho voluto riproporla perché desideravo fotografarla meglio e rifarla al più presto. Un ottimo […]
L’hummus di ceci e carote è una crema deliziosa, ideale da servire su pane tostato, crostini e con chips di vario tipo. Si prepara in pochissimi minuti e se gradite, servitelo con un filo d’olio e semi misti. Preparate per tempo le carote e i ceci lessi e poi sbizzarritevi, un hummus davvero squisito e […]
Dolcemente Me è il mio nuovo libro edito da Raetia, uscito il 15 ottobre sia in lingua italiana che tedesca. Oltre a 50 ricette di dolci di ogni tipo, vi parlo di me e del rapporto con me stessa, del mio percorso di accettazione fisica, insieme a tante frasi motivazionali che spero possano essere utili […]
I fileja autunnali alla zucca, castagne e funghi sono un primo piatto dal sapore intensamente autunnale. La zucca, così versatile e colorata, accompagna in questa ricetta castagne e funghi, elementi tema del mese della rubrica “L’Italia nel Piatto”. I fileja sono un formato di pasta realizzato al ferretto e spesso chiamato anche come ‘mparrettati o […]
I cubetti di polenta dolce alla cannella sono uno sfizio insolito ma delizioso, un modo diverso per servire questo alimento semplice in una versione assai golosa. Questa ricetta l’ho realizzata per la rubrica più esplosiva del mese insieme alla mia cara amica Ambra “A&A Dolce e salato” che vede come protagonista proprio la polenta. E […]
I cupcakes al burro di arachidi, cioccolato e caramello salato sono dei dolcetti super golosi ed irresistibili. La base è di torta soffice al cioccolato con un frosting al burro di arachidi e per finire caramello salato, che vi farà impazzire. Se non mi credete, provate questa ricetta e non ve ne pentirete! Per circa […]
Il caramello salato è una preparazione golosissima e deliziosa che si accompagna a dessert al cucchiaio, torte, dolcetti, crostate e biscotti. Farlo non è difficile, bisognerà armarsi di pazienza per far caramellare lo zucchero senza mescolarlo e soprattutto stando attenti a non farlo bruciare. Ideale per la preparazione di twix e barrette, se lo provate, […]