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Timballo di tortellini in crosta

Il timballo di tortellini in crosta è un piatto sontuoso e scenografico ideale per la tavola delle feste. Si tratta di uno strato di pasta brisée che contiene dei deliziosi tortellini di carne conditi con besciamella, prosciutto e piselli: davvero una squisitezza, provare per credere. Di ritorno da Firenze, alcune settimane fa, mi sono fermata […]

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Torta tramezzino

La torta tramezzino è un’idea facile e veloce da realizzare in vista delle feste. Scegliete un pane morbido da tramezzino, farcitelo con quello che più vi piace facendo diversi strati e poi lo ricoprite con crema di mascarpone e formaggio, sentirete che delizia!

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Kipferl ai semi di zucca e pistacchio

I kipferl ai semi di zucca e pistacchio sono la new entry dei miei biscotti natalizi di quest’anno. Se mi seguite sui social avrete notato delle foto con una sfilata enorme di biscotti. Su quel vassoio rettangolare dorato c’erano anche loro, deliziosi biscottini dal sapore tostato che si sciolgono in bocca: dovete assolutamente provarli! Per […]

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Susumelle

Le susumelle sono dei dolci tipici e immancabili del Natale calabrese. Un biscotto secco a base di spezie e cioccolato che mi riporta irrimediabilmente indietro nel tempo: soprattutto alla sera della vigilia. Di quando nonno Antonio, nonna Assunta e zia Caterina venivano da noi per il gran cenone a base di pesce, lo stereo suonava […]

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Deliziose salate alla mortadella e pistacchio

Le deliziose salate alla mortadella e pistacchio sono la versione salata dei famosi dolcetti napoletani alla frolla e nocciola. Viste durante una puntata de “La Cucina di Sonia” della mia amica Sonia Peronaci ho deciso di provarle e proporle come antipasto salato per le feste. Dischetti di frolla salata al pecorino farciti con mousse alla […]

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Red velvet a modo mio

La Red Velvet Cake è un’elegante torta americana caratterizzata dal colore rosso della base e dalla crema bianca di formaggio. Per alleggerire il gusto, oltre al formaggio spalmabile ho usato anche panna e mascarpone che secondo me, rende questa torta più equilibrata. Provatela e fatemi sapere!

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Jaffa cakes – tortine all’arancia e cioccolato

Le Jaffa Cakes sono dolcetti tipici inglesi a base di gelatina d’arancia, una base soffice a metà tra una tortina e un biscotto, per terminare in superficie, una deliziosa copertura di cioccolato fondente.Il nome pare sia collegato al fatto che venissero originariamente usate le Jaffa Oranges per il ripieno di questi dolcetti: Jaffa era infatti […]

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Panna cotta all’arancia con salsa al Borsci

La panna cotta all’arancia con salsa al Borsci è un ottimo dessert al cucchiaio ideale da preparare durante le feste natalizie. Le note aromatiche del liquore si sposano perfettamente con la cremosità e il profumo agrumato della panna cotta. Ho deciso di addensare la panna cotta con l’agar agar anziché con la classica colla di pesce […]