Foodstories, Recipes & Lifestyle
Le crispelle di patate della Sila sono una specialità tipica della Calabria e vengono realizzate in occasione dell’avvento e delle festività natalizie. Quelle che si realizzano nel mio paese sono senza lievito e con soli 2 ingredienti: patate e farina, null’altro. Le dosi purtroppo sono variabili, perché a seconda del tipo di patate utilizzate, la […]
I divinamore al cedro di Calabria sono dei pasticcini squisiti, profumati e golosi. Al posto dell’arancia questa volta ho preferito utilizzare il cedro di Calabria, acquistato l’estate scorsa in Riviera, che si contraddistingue per il suo profumo meraviglioso che conquisterà tutti. Vi consiglio di provarli!
Gli spaghettoni alle vongole e ‘nduja di Spilinga sono un primo piatto delizioso e stuzzicante con tutto il sapore della mia amata Calabria. Veloci, semplici e buonissimi, provateli e non ve ne pentirete. Questa ricetta è presente sul n.120 della rivista Cucina a Sud di agosto 2020.
Lo spezzatino calabrese di baccalà con patate e olive è un vero “comfort-food”, un mix di sapori equilibrati che rendono questo piatto irresistibile e gustoso. Mi ha insegnato a prepararlo la mia mamma, che lo fa davvero buonissimo. Il vero tocco speciale è dato dal peperoncino calabrese che esalta tutti i sapori di questo piatto, […]
Il gelato al bergamotto di Reggio Calabria è un qualcosa di incredibile. Profumato, fresco e avvolgente, è un’esperienza da provare almeno una volta nella vita. Come ben sapete, adoro questo agrume fantastico, specialità della mia meravigliosa terra. La ricetta che vi propongo oggi è di un gelato professionale ma vi posso assicurare che il risultato […]
I baci di dama calabresi sono dei pasticcini tipici della pasticceria secca calabrese. immancabili nei vassoietti di dolci insieme a maddalene, amaretti e paste di mandorle. Biscotti rotondi di frolla friabile ripieni di confettura di albicocca o crema alla vaniglia e glassati per metà con cioccolato fondente. Provateli e non ve ne pentirete, sono irresistibili!
Le frittelle di fiori di zucca sono un “must” in tutte le case calabresi e decretano l’inizio della stagione estiva. Le pitticelle ‘e hjuri sono buonissime, facilissime e, una volta assaggiate, non si torna più indietro, creano dipendenza. Si tratta di una delle ricette della cucina calabrese alla quale sono più legata in assoluto. E […]
Gli arancini alla ‘nduja sono buonissimi, sfiziosissimi e se siete amanti del piccante come me, da buona calabrese, li amerete all’istante. Questa ricetta era già presente nel mio blog ma ho rifatto le foto e ho voluto ripubblicarla. Spero vi faccia piacere.
Le cuzzupe al cioccolato sono il dolce che ho preparato oggi in occasione dell’ottavo di Pasqua. L’ottavo di Pasqua (a Magisano Ott’e pasqua) è la domenica dopo la Pasqua, e nel mio paese nativo, Magisano, in provincia di Catanzaro, è un una ricorrenza molto sentita. La ricorrenza nasce da una tradizione antichissima, si narra che a […]
I cannelloni alla mia maniera sono un piatto ricco, classico della cucina italiana ma eseguiti a mio modo, come li preparava la domenica mia mamma e come piacciono anche a me. Il ripieno è squisitissimo e si ha sempre voglia di fare il bis. Potreste prepararli per il pranzo di Pasqua o Pasquetta, vedrete che […]