Foodstories, Recipes & Lifestyle
E voi vi domanderete a questo punto di cosa sto parlando…. Gli mparrettati ( chiamati così nella zona del catanzarese) o fileja ( nome usato invece nella zona di Vibo Valentia e paesi limitrofi) sono dei maccheroni tipici calabresi caserecci eseguiti con una lavorazione al ferretto, semplici, fatti con farina, acqua e sale. In Calabria sono la pasta […]
Chi siano le bloggalline è ormai risaputo: sono un gruppo bellissimo e affiatato di bloggers di tutta Italia che si aiutano, si sostengono, si conoscono, organizzano raduni e si conoscono! E a dicembre dello scorso anno, nonostante il fatto che fervevano i preparativi del mio mini-matrimonio e avevo tanto da tanto da fare, partecipai ad uno […]
La Calabria, una terra ricca di mille sapori e profumi, paradossalmente è la regione più povera d’Italia…e che peccato, perché di ricchezza ne ha tanta! A partire dalle persone super accoglienti ed ospitali fino alla genuinità del cibo! La Calabria non è quella terra dove si svolgono solo episodi spiacevoli a causa della mafia, è una […]
Ed ecco una ricetta dolce e particolarmente golosa della mia terra: la Calabria! La pasticceria calabrese possiede diverse ricette dolci a base di mandorle ( l’impiego della pasta di mandorle poi è molto frequente come in quella siciliana) e io, da buona calabrese, le adoro davvero… Questo dolce di oggi, originario della provincia di Cosenza, si chiama Varchiglia e pare derivi […]
Ed eccoci qui, oggi venerdì santo, lo so non dovrei proporvi un piatto a base di carne ma dato che alcune lettrici mi hanno chiesto idee e piatti da preparare per il pranzo di Pasqua, io oggi vi propongo la pasta ripiena alla maniera calabrese. In realtà la ricetta tradizionale prevede un pasticcio di pasta al […]
Ormai chi segue il mio blog da tempo, sa che ho una passione spudorata per le mandorle, soprattutto nei dolci… ma i pasticcini di oggi, già presenti nel mio blog, sono forse i dolci a cui dedico un’attenzione particolare, dei dolci che sono nel mio cuore, perché per me sanno di casa, d’infanzia, di famiglia, […]
Sono nata e vissuta in Calabria fino ai 18 anni, e anche adesso che di anni ne ho quasi 31, dentro di me vivono ancora caratteristiche tipiche del “mio sud”… Sono a detta di tutti, una persona molto ospitale e adoro la convivialità, amo cucinare come la maggior parte delle donne calabresi e il piatto di […]
Prima di iniziare a parlare di questa ricetta, vorrei ringraziare tutte le persone che in questi giorni si sono interessate al mio stato di salute. La mia anemia gravidica mi sta togliendo parecchie energie ma la cura di ferro sembra stia facendo effetto e sto già meglio. Grazie a tutte le bloggalline, alle amiche, alle […]
Prima di proporvi la mia ricetta di oggi, vorrei fare una piccola premessa. La bontà di questo dolce è determinato dalla qualità delle mandorle che utilizzerete ( le mie in questione vengono direttamente dalla Calabria e sono favolose, ve lo posso garantire!). Dolcetti tipici della tradizione natalizia napoletana, pare siano stati preparati la prima volta […]
Ricordo me stessa da piccola: grandi feste, battesimi, comunioni, matrimoni, soliti vassoi carichi di pasticcini, confetti e cioccolatini e la mia mano che cerca immediatamente quella bontà di mandorla pura…gli amaretti, quelli leggermente croccanti fuori e morbidi dentro! Un sapore e una consistenza che immediatamente mi porta ai ricordi della mia infanzia calabrese e che […]