Insalata di pasta senza glutine ai sapori estivi

Perché rinunciare ai piaceri della buona pasta anche se si soffre di celiachia?
Felicia vi propone dei fusilli buonissimi, io ho scelto quelli alla farina di piselli e quelli di riso integrale e li ho mescolati.
Un duetto davvero gustoso.

INSALATA DI PASTA AI SAPORI ESTIVI

Per 4 persone

160 g di fusilli alla farina di piselli Felicia
160 g di fusilli di riso integrale Felicia
1 peperone rosso
mezza cipolla tritata
100 ml di passata di pomodoro
1 confezione di tonno al naturale
10 pomodorini datterini
200 g di mozzarella fresca
olio evo
sale
pepe
foglioline di basilico

Tagliate a listarelle il peperone, mettete la cipolla con l’olio in una padella e fatela rosolare, unite i filetti di peperoni e cuocete per circa 10 minuti, a metà cottura aggiungete la passata di pomodoro e il tonno.
Lavate e tagliate i pomodorini a metà, conditeli con sale e olio.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata per circa 7 minuti, poi scolatela e conditela con la salsa di peperoni  e i pomodorini.
Aspettate che si freddi, poi aggiungete la mozzarella tagliata a tocchetti e le foglioline di basilico.