Foodstories, Recipes & Lifestyle
Il curry thai al latte di cocco con riso jasmine è un piatto esotico squisito e irresistibile, ideale da realizzare per delle cene etniche o per chi semplicemente ha voglia di viaggiare anche a tavola. La carne di pollo marinata nel latte di cocco risulta morbida e profumata, una vera delizia. Accompagnata a del riso […]
Il plumcake senza glutine alla farina di teff e mais è un dolce buonissimo, soffice e dalla consistenza leggera. La farina di teff regala una nota leggermente rustica insieme alla farina di mais, è un dolce ideale da gustare a colazione o per merenda, accompagnato da un buon tè caldo. Diversi lettori che mi seguono […]
I ballokume elbasani sono dei dolci tipici albanesi che si preparano per il 14 di marzo, esattamente il Dita e Verës (il giorno d’estate) e le donne in casa preparano piatti tradizionali come il byrek, baklava e i ballokume (biscottoni originari della città di Elbasan). Le origini di questa festa si perdono nell’antichità: secondo alcune fonti, […]
L’Haupia è un dolce hawaiano semplicissimo, vegano e senza glutine che ho preparato per la nostra cena hawaiana del venerdì. Cremoso, avvolgente e dal profumo intenso di cocco, è un vero viaggio dei sensi per immaginare quelle spiagge magiche, quei tramonti romantici, quei fiori profumati e quei sapori esotici così accattivanti. Posto che rimase fonte […]
Le meringhe vegane sono un’ottima alternativa vegetale alle meringhe realizzate con gli albumi. Candide, zuccherine e così leggere nella consistenza, queste nuvolette dolci sono realizzate con l’aquafaba, ovvero con l’acqua di cottura dei ceci. Incredibile ma vero, se provate a montare questo liquido con le fruste, ne verrà fuori una crema areata e bianca come […]
La vellutata di patate della Sila con zafferano di Bagnara Calabra è un ottimo piatto autunnale, caldo, avvolgente e che sa di casa. Priva di glutine, lattosio e derivati animali è una pietanza ideale per vegani, celiaci e intolleranti al lattosio. Il gusto delle patate della Sila è a me molto caro, è quel sapore […]
I cookies al burro di arachidi vegani e senza glutine sono dei deliziosi biscotti che vi conquisteranno subito, sia per la facilità della loro realizzazione e sia per il loro fantastico gusto. Personalmente adoro il burro di arachidi e con il cioccolato è un vero peccato goloso, l’uso della farina di riso li rende anche […]
Le cotolette filanti di cavolo rapa e provola silana sono una gustosa idea per far mangiare ai grandi e piccini questo ortaggio che magari non viene apprezzato al naturale. Questa ricetta è priva di glutine e molto gustosa, provatela.
I biscotti ai fiocchi d’avena, mandorle e cocco è un’idea che mi è venuta leggendo il libro “Passione Cooking” della mia cara amica Julia dove troverete ricette di ogni tipo: semplici, di famiglia e quelle un po’ più elaborate. Avevo da smaltire dei fiocchi di avena e allora ho preso la palla al balzo, ma non […]
La finta panna cotta al latte di mandorla, salsa al cacao e lamponi è un dessert fresco, delicato e cremoso. Ideale come fine pasto dopo una cena speciale, il sapore del latte i mandorla la rende particolarmente accattivante e deliziosa. Un dolce senza derivati del latte e senza farine, per cui adatta agli intolleranti al […]