Torta retrò al cioccolato di Nigella Lawson

La torta retrò al cioccolato di Nigella Lawson è una torta deliziosa e incredibilmente “cioccolatosa”, morbida e dal sapore avvolgente, è l’ideale per queste fredde giornata d’inverno.
Una torta semplicissima da realizzare, per cui ve la consiglio vivamente.
La ricetta è della mitica Nigella e l’ho preparata per il suo bellissimo Cookalong.
Se siete amanti del cioccolato come me, cosa aspettate? Correte in cucina a prepararla!

Per me retrò significa semplicità, eleganza e sobrietà.

Quando penso ad un vecchia ricetta di un dolce, riaffiorano in me diverse immagini della mia infanzia.

Mia mamma intenta a preparare le torte delle mie feste di compleanno, con panna montata e ciliegine in superficie.

Ecco perché questa torta l’ho decorata con ciuffetti di panna montata, ciliegine e scagliette di cacao.

Ed è per questo che adoro sfornare e preparare torte, è come tornare bambina e sentire quella sensazione rassicurante di casa.

TORTA RETRÒ AL CIOCCOLATO DI NIGELLA LAWSON

Per uno stampo di 20 cm di diametro

200 g di zucchero semolato
200 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
40 g di cacao amaro in polvere
175 g di burro morbido a temperatura ambiente
2 uova grandi
150 ml di panna acida
1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia

Nella planetaria con la frusta a foglia mescolate insieme tutti gli ingredienti secchi (zucchero, cacao, farina, bicarbonato, lievito)insieme alle uova, il burro, la vaniglia e la panna acida fino ad ottenere una crema corposa e liscia.
Con una spatola versate il composto in 2 tortiere di 20 cm di diametro.
Cuoci a 180° per circa 35 minuti, vale la prova stecchino.

Per farcire e decorare

300 g di zucchero a velo
75 g di burro
175 g di cioccolato fondente di ottima qualità
1 cucchiaio da tavola di golden syrup
125 g di panna acida
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
ciliegie al maraschino
panna montata
scaglie di cacao

Nel microonde sciogliete il cioccolato e il burro, lasciate intiepidire.
Nel frattempo in una terrina setacciate lo zucchero a velo, unite poca acqua calda per renderlo cremoso e molto denso, mescolate bene per evitare grumi..
Unite il golden syrup alla crema di cioccolato e burro e mescolate bene, aggiungete la panna acida e la vaniglia e aggiungete allo zucchero a velo, mescolando vigorosamente.
Otterrete una crema né troppo densa, né troppo liquida perfetta per farcire e glassare la vostra torta.
Terminate con ciuffi di panna montata, ciliegine e scaglie di cacao.