Foodstories, Recipes & Lifestyle
I fiocchi di neve sono dei dolcetti golosi e morbidi, di invenzione napoletana, esattamente della pasticceria Poppella del quartiere Sanità di Napoli, si tratta di soffici bocconcini di pasta lievitata con crema morbida al latte e ricotta. La ricetta è tratta da qui Pubblicati già qualche anno fa, ho deciso di riproporveli con degli scatti […]
La torta fiesta è un dolce buonissimo e irresistibile, chi ama la famosa merendina dalla quale prende ispirazione adorerà ancora di più questa golosità infinita. Una soffice base all’arancia incontra una bagna leggermente alcolica al Cointreau, crema al latte e glassa di cioccolato fondente: un’armonia di sapori perfetta. Provatela anche voi! Per la base all’arancia […]
La torta alla panna e fragole è un dolce che ho preparato in occasione del nuovo appuntamento insieme alla mia amica Ambra A&A Dolce&Salato, il tema di questo mese prevede la realizzazione di una torta decorata e io ho pensato di farvi vedere la decorazione a canestro. Un intreccio soffice e candido fatta di panna […]
I cestini croccanti di pastiera sono dei piccoli nidi di croccante pasta fillo con crema di grano e ricotta, gli aromi di arancia, limone, cannella e acqua di fiori d’arancio si mescolano in una poesia e armonia di sapori assai unici. Questi cestini sono la ricetta che ho ideato per il 10° decimo appuntamento della […]
Il tiramisù al pistacchio con uova pastorizzate in casa è un dolce strepitoso, goloso e senza rischi di contrarre salmonella o altre infezioni simili. Pastorizzare le uova è un processo facile ma richiede pazienza, nella mia versione di tiramisù pastorizzo sia tuorli che albumi separatamente ma il risultato sarà strepitoso, fidatevi di me. Sui canali […]
Il clafoutis di mele e cannella è un dolce dai sapori semplici, si realizza facilmente e appena sfornato ha un profumino irresistibile. Ci vogliono pochi ingredienti e la magia è fatta! Un dolce confortevole, che sa di casa, d’inverno e di coccola proprio come i veri comfort food sanno fare. Per il nostro 8° appuntamento […]
La chiffon cake all’arancia è una nuvola soffice che ha il profumo dei dolci della mia infanzia: le torte all’arancia sono infatti le mie preferite perché mi ricordano tempi felici e spensierati. Questo ciambellone americano è favoloso ed è irresistibilmente morbido e piacevole ideale sia a colazione che per merenda o anche accompagnato da un […]
La pizza dolce di Nonna Assunta è un dolce che sa di casa e amore. La struttura di questa deliziosa crostata rievoca 2 festività importanti: il Natale e la Pasqua, anche se nonna soleva prepararla in occasione di quest’ultima. La base di frolla è infatti lo stesso impasto delle cuzzupe, biscotti tipici pasquali del mio […]
Il Bûche de Noël o Tronchetto di Natale è un tipico dolce natalizio francese che prevede un rotolo alla crema di cioccolato o confettura ricoperto di ganache al cioccolato. Io per mantenerlo più morbido e senza bisogno di bagne ho preparato una base di chiffon cake, come farcia una crema al mascarpone e nocciola, delicata […]
Le sfere natalizie al cioccolato e nocciola è il dessert che ho pensato di creare in occasione dello swap natalizio ideato da me e la mia amica Ambra. Se mi avete seguito sui social avrete notato che Ambra mi ha regalato tantissime delizie tra cui il bicerin, le praline Cri-cri e le paste di meliga. […]