Tag: dolci

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Tiramisù al pistacchio con uova pastorizzate in casa

Il tiramisù al pistacchio con uova pastorizzate in casa è un dolce strepitoso, goloso e senza rischi di contrarre salmonella o altre infezioni simili. Pastorizzare le uova è un processo facile ma richiede pazienza, nella mia versione di tiramisù pastorizzo sia tuorli che albumi separatamente ma il risultato sarà strepitoso, fidatevi di me. Sui canali […]

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Clafoutis di mele e cannella

Il clafoutis di mele e cannella è un dolce dai sapori semplici, si realizza facilmente e appena sfornato ha un profumino irresistibile. Ci vogliono pochi ingredienti e la magia è fatta! Un dolce confortevole, che sa di casa, d’inverno e di coccola proprio come i veri comfort food sanno fare. Per il nostro 8° appuntamento […]

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Chiffon cake all’arancia

La chiffon cake all’arancia è una nuvola soffice che ha il profumo dei dolci della mia infanzia: le torte all’arancia sono infatti le mie preferite perché mi ricordano tempi felici e spensierati. Questo ciambellone americano è favoloso ed è irresistibilmente morbido e piacevole ideale sia a colazione che per merenda o anche accompagnato da un […]

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Pizza dolce di nonna Assunta

La pizza dolce di Nonna Assunta è un dolce che sa di casa e amore. La struttura di questa deliziosa crostata rievoca 2 festività importanti: il Natale e la Pasqua, anche se nonna soleva prepararla in occasione di quest’ultima. La base di frolla è infatti lo stesso impasto delle cuzzupe, biscotti tipici pasquali del mio […]

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Bûche de Noël (Tronchetto di Natale)

Il Bûche de Noël o Tronchetto di Natale è un tipico dolce natalizio francese che prevede un rotolo alla crema di cioccolato o confettura ricoperto di ganache al cioccolato. Io per mantenerlo più morbido e senza bisogno di bagne ho preparato una base di chiffon cake, come farcia una crema al mascarpone e nocciola, delicata […]

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Sfere natalizie al cioccolato e nocciola

Le sfere natalizie al cioccolato e nocciola è il dessert che ho pensato di creare in occasione dello swap natalizio ideato da me e la mia amica Ambra. Se mi avete seguito sui social avrete notato che Ambra mi ha regalato tantissime delizie tra cui il bicerin, le praline Cri-cri e le paste di meliga. […]

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Red velvet a modo mio

La Red Velvet Cake è un’elegante torta americana caratterizzata dal colore rosso della base e dalla crema bianca di formaggio. Per alleggerire il gusto, oltre al formaggio spalmabile ho usato anche panna e mascarpone che secondo me, rende questa torta più equilibrata. Provatela e fatemi sapere!

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Jaffa cakes – tortine all’arancia e cioccolato

Le Jaffa Cakes sono dolcetti tipici inglesi a base di gelatina d’arancia, una base soffice a metà tra una tortina e un biscotto, per terminare in superficie, una deliziosa copertura di cioccolato fondente.Il nome pare sia collegato al fatto che venissero originariamente usate le Jaffa Oranges per il ripieno di questi dolcetti: Jaffa era infatti […]

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Panna cotta all’arancia con salsa al Borsci

La panna cotta all’arancia con salsa al Borsci è un ottimo dessert al cucchiaio ideale da preparare durante le feste natalizie. Le note aromatiche del liquore si sposano perfettamente con la cremosità e il profumo agrumato della panna cotta. Ho deciso di addensare la panna cotta con l’agar agar anziché con la classica colla di pesce […]

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Torta Ricordo di Toscana

 La torta Ricordo di Toscana è una mia creazione dolce che ho realizzato per il contest #IAWToscana23 in collaborazione con Toscana Promozione Turistica che ha come tema principale quello di esaltare la bellezza di questa terra meravigliosa alla quale sono personalmente legata. La mia scelta è ricaduta sul viaggio in Maremma che io e la mia famiglia […]