La torta alla mimosa all’ananas è un classico della festa della donna e su questo blog mancava, per cui ho deciso di provarla oggi, decorata con delle farfalle di ostia per esprimere la bellezza, la delicatezza e lo spirito di libertà che caratterizza noi donne.
In un momento come questo, abbiamo tutti bisogno di colori, allegria e solarità.
La torta mimosa è una vera delizia cremosa e morbidissima, realizzata con soffice pan di spagna, crema diplomatica e tocchetti di ananas sciroppato.
Questa torta voglio associarla umilmente alle opere di Antonella Oriolo, così delicate, leggere e ricche di sensibilità femminile, come lo è lei.
Ali danzanti che emanano profumi dolci e inebrianti, carichi di fascino e seduzione.
E a queste opere si collega la poesia intensa di Giuseppe Basta, Addura, se volete guardare il video e ascoltare la poesia cliccate qui
Ringrazio Antonella e Giuseppe per queste emozioni incredibili che riescono regalare con la propria arte.
A tutte le donne che conosco e che non conosco, alle donne forti, alle donne che non si arrendono, alle donne che amano e vivono nonostante debbano combattere infinite guerre, alle donne che hanno sofferto e che continuano a soffrire, alle donne testarde e piene di vita, alle donne sensibili e delicate, auguro di essere sempre amate e protette.
Buona festa della donna anche a tutte le donne che mi seguono!
Per uno stampo di 18 cm
4 uova a pasta gialla
150 g di zucchero
1 pizzico di sale
scorza di un limone grattugiata
125 g di farina
Sbattere i tuorli con 4 cucchiai di acqua bollente fino ad ottenere una consistenza spumosa, mettere un pizzico di sale e la scorza di limone.
A parte montare gli albumi a neve ben ferma e aggiungerli al composto giallo, a cui, infine aggiungerete la farina, mescolando delicatamente , dal basso verso l’alto.
Cuocete in forno a 180° per circa 40 – 45 minuti.
Quando il pan di spagna sarà pronto, lasciatelo raffreddare e tagliatelo in 4 dischi.
Lasciate un disco di pan di spagna da parte per la copertura.
250 ml di latte intero
70 g di zucchero
30 g di maizena
3 tuorli
1 bacca di vaniglia
la scorza di mezzo limone non trattato
200 ml di panna fresca
In un’altra terrina lavorate i tuorli, lo zucchero e la maizena, scaldate il latte in un pentolino dal fondo spesso, unite la scorza grattugiata di limone e la vaniglia, fate sobbollire, poi unite il latte gradatamente alla crema di tuorli e mescolate bene.
Rimettete il composto sul fuoco e fate addensare, spegnete il fornello.
Lasciate intiepidire la crema, poi una volta fredda, unitella delicatamente alla panna montata fino ad ottenere una crema omogenea e densa.
Lasciate riposare in frigo coperta da pellicola per circa un paio d’ore.
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| Opera di Antonella Oriolo |
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| Opera di Antonella Oriolo |
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Vi auguro una felice giornata,
Ale