Risotto al pomodoro e burrata

Il risotto al pomodoro e burrata è un primo piatto gustoso e delizioso.

Servito con delle foglie di basilico fresco evoca i colori della bandiera italiana ed è semplicemente squisito.

Provatelo e fatemi sapere.

RISOTTO AL POMODORO E BURRATA

Per 4 persone 

200 g di riso Carnaroli

200 ml di passata di pomodoro

1/2 cipolla tritata

400 ml di brodo vegetale fatto in casa

100 ml di vino bianco

200 g di burrata fresca

60 g di parmigiano grattugiato

poco olio evo

sale 

pepe

foglie di basilico e pomodorini freschi per servire

Mettete la cipolla tritata in un tegame e fatela rosolare con poco olio e fate rosolare leggermente.

Unite il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, sfumate con il vino bianco.

Unite la passata di pomodoro e fatela assorbire, aggiungete gradualmente il brodo caldo e fate cuocere il riso continuando la cottura per circa 14-16 minuti.

Mantecate infine con il parmigiano e aggiustate di sale e pepe.

Servite il risotto con burrata fresca, pomodorini e foglie di basilico fresco.

Vi auguro un felice mercoledì,

Ale