Foodstories, Recipes & Lifestyle
I biscotti morellini sono dei biscotti tipici della Maremma toscana, assomigliano molto alle ciambelline al vino romane ma sono realizzate con il vino locale, il Morellino, appunto e hanno all’interno un pizzico di cannella e semi di anice che conferiscono croccantezza e freschezza al biscotto. Anche la forma differisce, anziché a ciambella, sono dei tocchetti […]
I cioccolatini vegani alla mandorla pralinata sono delle deliziose praline che ho realizzato prima di Pasqua e che hanno riscosso molto successo. Il cioccolato che ho utilizzato è all’85% che ben si sposa con l’aroma e la dolcezza della mandorla pralinata. Un croccante involucro di cioccolato avvolge una deliziosa crema al cioccolato al latte di […]
I biscotti vegani di Pasqua sono dei biscottini glassati e decorati senza uova, senza burro e senza latte, ideali per le prossime feste. Coniglietti e farfalline friabili e profumati per festeggiare la festa primaverile più bella che ci sia. L’impasto è stato realizzato con della margarina vegetale biologica che ho trovato nel negozio biologico e […]
L’Haupia è un dolce hawaiano semplicissimo, vegano e senza glutine che ho preparato per la nostra cena hawaiana del venerdì. Cremoso, avvolgente e dal profumo intenso di cocco, è un vero viaggio dei sensi per immaginare quelle spiagge magiche, quei tramonti romantici, quei fiori profumati e quei sapori esotici così accattivanti. Posto che rimase fonte […]
I Vanillekipferln vegani sono i deliziosi biscotti tradizionali natalizi delle zone germanofone ma realizzati senza ingredienti di derivazione animale. Deliziosi cornetti di frolla friabilissima che si scioglie in bocca e lascia il suo intenso sentore di vaniglia e mandorla. Ideali da preparare per un té caldo o per dei piccoli pensierini di Natale fatti in […]
Il golden syrup fatto in casa è una ricetta semplice e di facile realizzazione. Utilizzato soprattutto nella cucina anglosassone, in dolci di vario tipo: biscotti, glasse e torte, il golden syrup è uno sciroppo di zucchero invertito che si realizza in poche mosse. Usatelo come sostituto della melassa per il pan di zenzero, oppure al […]
Le meringhe vegane sono un’ottima alternativa vegetale alle meringhe realizzate con gli albumi. Candide, zuccherine e così leggere nella consistenza, queste nuvolette dolci sono realizzate con l’aquafaba, ovvero con l’acqua di cottura dei ceci. Incredibile ma vero, se provate a montare questo liquido con le fruste, ne verrà fuori una crema areata e bianca come […]
La vellutata vegana di zucca e patate della Sila è un piatto delizioso che si realizza con ingredienti di sola origine vegetale: niente latte, niente burro e niente panna. Le patate danno cremosità al piatto e i crostini sono rosolati nell’olio e profumati con origano calabrese. Un piatto semplicissimo e allo stesso tempo, squisito. Una […]
La vellutata di patate della Sila con zafferano di Bagnara Calabra è un ottimo piatto autunnale, caldo, avvolgente e che sa di casa. Priva di glutine, lattosio e derivati animali è una pietanza ideale per vegani, celiaci e intolleranti al lattosio. Il gusto delle patate della Sila è a me molto caro, è quel sapore […]
La ciambella alla zucca vegana è un ottimo dolce da colazione, facilissimo da realizzare, senza la presenza di diversi ingredienti come uova, latte e burro. Nonostante questo, però è davvero gustosa, umida al punto giusto ed è ideale per chi segue un regime alimentare particolare o ha qualche intolleranza agli ingredienti sopracitati. La farina di […]