Foodstories, Recipes & Lifestyle
Le cuzzupe sono dolci semplici della tradizione calabrese. Per me rappresentano il ricordo di tutte le Pasque da bambina, il profumo dei dolci appena sfornati, lo zucchero, l’olio, le uova e la farina mescolate davano luogo ad una vera magia. Ecco perché, nonostante siano tantissimi anni che le preparo, mi emoziono ogni volta pensando alla […]
L’idea di questa terrina mi è venuta quasi da sola, pensando al posto in cui vivo, l’Alto Adige. Negli anni questo posto l’ho amato, detestato, odiato e poi di nuovo amato e apprezzato. Quando si dice che “il tempo doma ogni cosa” , per tanti versi è vero. Sono stata strappata alla mia Calabria quando avevo 18 anni, […]
Ho sempre adorato la Spagna e la lingua spagnola, il paese meta del mio primo viaggio con la mia amica Giulia, dove andammo a trovare la nostra compagna di università Alessia, una terra accogliente e calorosa proprio come il suo popolo. I migliori amici incontrati in Erasmus erano proprio di nazionalità spagnola e il loro […]
Ottimo come anipasto, è una goduria per gli occhi e il palato…morbido, soffice e delicato, il soufflé è uno dei miei piatti preferiti e prepararlo in casa non è così difficile come sembra. Unica prerogativa è consumarlo velocemente una volta sfornato perché collassa facilmente, data la consistenza leggera. Nella foto che vedete, purtroppo era già […]
La Pitta maniata è un pane ripieno calabrese, tipico della mia zona d’origine, la provincia di Catanzaro, “maniata” perché vuol dire maneggiata, manipolata perchè prevede l’aggiunta dei frisulimiti di cui vi parlavo qui. La pitta è, infatti in quella zona, il pane tipico per eccellenza, a forma di ciambella e molto appetitoso, utilizzato per essere […]
Buon inizio settimana a tutti e bentornati al nostro appuntamento con il lunedì etnico. Oggi andiamo in Cile per assaggiare il “pastel de papa” che letteralmente significa “torta di patata” ed è un piatto unico diffuso in Cile e anche in altri paesi sudamericani. Assomiglia al gattò napoletano ma all’interno trovate un ripieno di carne […]
Non esiste piatto più rappresentativo di questo, della mia terra, la Calabria, una terra a volte giudicata male e poco considerata, che ha invece numerose specialità da far conoscere. La pasta al forno (o pasta ‘china) suole essere il piatto della domenica calabrese, del pranzo luculliano delle feste e delle ricorrenze importanti. Un piatto molto sostanzioso ma […]
Ed eccomi qui, come promesso, con una ricetta spagnola, tipica della meravigliosa città di Salamanca, che ho avuto la fortuna di visitare insieme alla mia amica Giulia qualche anno fa. L’Hornazo è una torta di pane ripiena di salumi e uova sode e si consuma durante la settimana santa in Castiglia. Vi assicuro che è […]
Oggi sono di corsa ma ci tenevo a lasciarvi una ricetta gustosa per il pranzo. Una carbonara inusuale, alla mia maniera diciamo, con l’aggiunta di birra, pecorino e parmigiano e un pochino di panna! Sicuramente ho tradito la ricetta tradizionale ma vi assicuro che è davvero gustosa:
Il post di oggi vi vuole raccontare una storia vera, vissuta personalmente e di cui porto ancora i segni. Le esperienze, nella vita, che siano negative o positive, ci insegnano sempre qualcosa e io, amo, sin da allora e ancora di più, la mia esistenza… Era la mattina del 20 aprile 1994 e mi svegliai […]