Pennette di Gragnano al limone con gamberi, zafferano d’Iran e piselli

Le pennette di Gragnano al limone con gamberi, zafferano d’Iran e piselli sono un delizioso primo dal gusto intrigante.

Lo zafferano d’Iran regala un profumo e un aroma particolarissimo e molto appetitoso, vi consiglio di provarlo una volta nella vita.

PENNETTE DI GRAGNANO AL LIMONE CON GAMBERI, ZAFFERANO D’IRAN E PISELLI


Per 4 persone

320 g di pennette al limone di Gragnano
1 piccolo scalogno
2 cucchiai di olio evo
100 ml di panna fresca liquida
300 g di gamberi sgusciati freschi o surgelati
200 g di piselli surgelati
7-8 pistilli di zafferano d’Iran Goldspice
50 ml di vino bianco
poco brodo vegetale
prezzemolo fresco tritato al coltello
sale
pepe nero

Tritate finemente lo scalogno, unite l’olio e mettete i piselli surgelati, unite un po’ di brodo e lasciate cuocere fino a che i piselli non saranno morbidi.
A parte, cuocete i gamberi e fateli saltare con poco olio per pochi minuti e sfumate con il vino bianco.
Nel frattempo, nel mixer frullate la panna con i pistilli di zafferano, unitela ai piselli e gamberi e salate e pepate.
Cuocete la pasta in acqua bollente poco salata, non appena la pasta sarà al dente, conditela con la salsa preparata e servite con abbondante prezzemolo tritato.