Foodstories, Recipes & Lifestyle
I potato mochi sono una ricetta della cucina giapponese che mi ha davvero conquistata per la semplicità di realizzazione, sono naturalmente senza glutine e davvero deliziosi. Ultimamente in casa si sperimentano spesso ricette di cucina giapponese. Linda è una grande patita di anime & manga e ogni tanto mi chiede se posso riprodurre qualcosa di […]
Le tortine di mandorle sono delle merendine nostalgiche e non più in commercio da tanti anni. Di che cosa profumano i ricordi? Se penso alla mia infanzia profumano di merendine golose, di cioccolato, di miele, di zucchero e di mandorle.L’intenso aroma di mandorla risuona come una melodia nel mare dei ricordi, a quando addentavo le […]
Gli spezzatini in Calabria sono dei piatti importanti che ci legano a delle tradizioni forti e tipiche della nostra terra. Lo spezzatino in sé è un piatto confortante, caldo, che sa di casa e di calore e che necessita di diverse ore di cottura prima di essere assaporato. Pertanto si tratta di un piatto di […]
Le chiacchiere ripiene alla crema di pistacchio sono dei dolci golosi perfetti per Carnevale, che ho deciso di realizzare in occasione della rubrica mensile A&A Dolce & Salato in compagnia della mia amica Ambra. Questo mese abbiamo pensato a delle chiacchiere ripiene in versione sia dolce che…salata. Come sapete, abbiamo sempre grande inventiva ed entrambe […]
I cupcakes romantici al cacao e lampone sono delle tortine perfette per la festa di San Valentino, cacao e lamponi si sposano perfettamente in questi dolcetti eleganti e deliziosi. La base è sempre di una delle mie preferite, all’acqua calda, facilissima e sofficissima. La crema è semplice camy cream al gusto di lampone. Provatele anche […]
I canestrelli sono dei biscotti liguri friabilissimi, la frolla infatti si realizza con zucchero a velo, tuorli sodi e fecola di patate. Si sciolgono letteralmente in bocca e si prestano benissimo ad essere accompagnati ad un té caldo. Li ho battezzati “innamorati” perché al posto del foro centrale ho realizzato un cuore, in occasione di […]
Il Risu Chjinu è un piatto della tradizione calabrese che prevede un ripieno ricchissimo fatto di provola, polpettine di carne, soppressata, uova sode e parmigiano. Il riso, che fa da scrigno, viene cotto direttamente nella salsa di pomodoro e poi farcito e passato in forno: una vera delizia! Si tratta di un piatto della domenica, […]
La torta romantica al lampone, rabarbaro, cacao e mascarpone è una torta speciale, che io ho realizzato per il compleanno della mia mamma e che vedo perfetta per San Valentino e per qualsiasi altra dolce ricorrenza. La base al cacao umida e morbida non ha bisogno di essere inumidita e conquisterà proprio tutti. Per una […]
Lo spezzatino vegano è un ottimo piatto unico, la carne viene sostituita dal jackfruit o giaco, che io ho trovato al negozio bio. Il jackfruit è un frutto ricco di fibre e antiossidanti, originario dell?india e del Sud-est asiatico, contiene una gran quantità di flavonoidi e carotenoidi e somiglia nella consistenza e nell’aspetto alla carne, […]
I biscotti di frolla montata vegana al cioccolato sono dei deliziosi pasticcini che ho realizzato per la rubrica “A&A Dolce e Salato” insieme alla mia amica Ambra con un tema mensile assai speciale: quello del veganuary, un mese dedicato all’alimentazione vegetale e sostenibile. In un’epoca dove l’impatto ambientale è indispensabile dobbiamo pensare a proteggere la […]