Drip cake con cuoricini

Ecco a voi una torta romantica, dolce e tenera da regalare alla vostra mamma.
All’interno morbida torta alla vaniglia con crema pasticcera classica e al cioccolato, con bagna all’alchermes, una sorta di zuppa inglese, davvero ottima.

Per la realizzazione della decorazione ho preso spunto da qui.

DRIP CAKE CON CUORICINI 



Per la base di 20 cm di diametro



310 g di farina 00
225 g di zucchero semolato
100 g di latte in polvere
165 g di olio di semi
16 g di lievito per dolci
la polpa di mezza bacca di vaniglia
3 uova
240 g di acqua calda

Lavorate la farina, lo zucchero, il latte in polvere, l’olio, le uova, il lievito e la vaniglia fino ad ottenere un composto molto denso.
Unite l’acqua calda e mescolate, otterrette un impasto piuttosto fluido, che verserete in 3 stampi rotondi di 20 cm ciascuno.
Cuocete a 180° per circa 30 minuti, fate la prova stecchino.

Per il frosting al mascarpone e fragole



500 g di mascarpone
30 g di fragole frullate
150 g di zucchero a velo
poco colorante rosa
200 ml di panna

Montate la panna e tenetela da parte.
Lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo e unite la purea di fragole setacciata, aggiungete la panna senza smontarla.

Per la bagna all’alchermes


150 ml di alchermes
50 ml di acqua
2 cucchiai di zucchero

Scaldate l’acqua e fate sciogliere lo zucchero, unite il liquore, spegnendo il fuoco.

Per la colata di cioccolato


100 g di cioccolato fondente
40 ml di latte

Per decorare


frosting rosa
zuccherini e perline
cuoricini in pasta di zucchero

Bagnate i 3 dischi di torta con poca bagna all’alchermes, farcite uno strato con crema pasticcera, l’altro con quella al cioccolato.
Coprite la torta col frosting e mettetela in freezer per 20 minuti.

Sciogliete il cioccolato e unite il latte fino ad ottenere un composto fluido ma non troppo, colate sulla torta e infine decorate con cuoricini, perline e ciuffi di frosting rosa.