I cupcakes al cioccolato e violetta di Parma sono delle tortine buonissime, soffici e profumate.
Non so perché ma ho un amore viscerale col colore viola e quindi adoro le violette, sia esteticamente che dal punto di vista del gusto.
L’accoppiata cioccolato e violetta è davvero speciale, provatela se ne avrete occasione.
CUPCAKES AL CIOCCOLATO E VIOLETTA DI PARMA
Per 12-14 tortine
190 g di farina 00
Non so perché ma ho un amore viscerale col colore viola e quindi adoro le violette, sia esteticamente che dal punto di vista del gusto.
L’accoppiata cioccolato e violetta è davvero speciale, provatela se ne avrete occasione.
CUPCAKES AL CIOCCOLATO E VIOLETTA DI PARMA
Per 12-14 tortine
190 g di farina 00
1 cucchiaino di sale
16 g di lievito per dolci
50 g di cacao amaro
250 g di zucchero semolato
180 di olio di semi di girasole
200 ml di latte di soia
30 ml di sciroppo di violetta o qualche goccia di essenza di violetta di Parma
30 ml di sciroppo di violetta o qualche goccia di essenza di violetta di Parma
2 uova
In una terrina setacciate tutti gli ingredienti secchi (farina, cacao, zucchero, lievito e sale).
Aggiungete l’olio, lo sciroppo o l’essenza, il latte di soia e azionate la planetaria alla massima potenza per 2 minuti.
Unite le uova e azionate per altri 2 minuti.
Versate il composto nei pirottini e cuocete a 180° per circa 25 minuti. Una volta cotti, lasciateli raffreddare.
Per il frosting
300 ml di panna di soia già zuccherata da montare
300 ml di panna di soia già zuccherata da montare
180 g di cioccolato fondente senza lattosio fuso
Per decorare
20 g di violette di Parma candite
Lavorate con le fruste la panna e il cioccolato fino ad ottenere una crema densa e corposa.
Decorate i vostri cupcakes con l’aiuto di un sac-à-poche e unite le violette candite tritate in superficie.
Per decorare
20 g di violette di Parma candite
Lavorate con le fruste la panna e il cioccolato fino ad ottenere una crema densa e corposa.
Decorate i vostri cupcakes con l’aiuto di un sac-à-poche e unite le violette candite tritate in superficie.
Vi auguro un felice weekend,
Ale
Ho usato le violette in diversi dolci, amo il loro profumo. Proverò la tua proposta!
Belli e soprattutto deliziosi, buon sabato