Il ciambellone giorno e notte al cocco e cacao è una vera delizia, soffice, umido e profumatissimo.
Si realizza con semplicità, non ha bisogno di fruste o planetarie, basta solo mescolare gli ingredienti in una ciotola e poi divedere l’impasto in 2 per realizzare la parte scura.
Questo genere di dolci mi ricorda le feste a scuola da bambina, quando assaggiavo curiosa i dolci fatti dalle mamme dei miei compagni, trovavo queste ciambelle marmorizzate che qualcuno chiamava giorno e notte, altri addirittura “panettone”.
Erano tempi davvero spensierati e io e le mie compagne ci ritrovavamo spesso da me a preparare dolci per le feste in classe, ho un ricordo dolcissimo di tutto questo.
Questa volta ho voluto mescolare il cacao al gusto esotico del cocco, una vera delizia provare per credere.
CIAMBELLONE GIORNO E NOTTE AL COCCO E CACAO
Per una ciambella di 22 cm di diametro
150 ml di olio di semi
240 g di zucchero a velo
4 uova
300 g di yogurt greco bianco
270 g di farina 00
la polpa di un baccello di vaniglia bourbon
16 g di lievito per dolci
Lavorate l’olio e lo zucchero con le fruste, poi aggiungete un uovo alla volta e sbattete fino a rendere il composto cremoso. Aggiungete lo yogurt la vaniglia, la farina ed infine il lievito.
Vi auguro un felice inizio settimana,
Ale
Niente di meglio che un classico per farsi del bene!
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