Oggi vi presento una torta favolosa, molto diffusa in Germania chiamata “Barbarakuchen” e cioè Torta Barbara, soffice e profumatissima dall’intenso aroma di limone.
La ricetta è tratta dal sito della Cameo tedesca e cioè la Dr.Oetker esattamente da qui e da cui ho elaborato alcune piccole modifiche.
Il nome pare provenga dal nome della persona che lavorava in un’azienda di amidi per dolci e che diffuse questa gustosa ricetta…
Che dite, aveva ragione Barbara? Io credo di sì…
BARBARA KUCHEN
Per uno stampo per plumcake di 30×11
200 g di burro morbido
200 g di zucchero semolato (la ricetta originale prevedeva 250 g ma mi sembravano eccessivi)
la scorza e il succo di un limone non trattato
4 uova medie a temperatura ambiente
125 g di farina 00
125 g di fecola di patate
8 g di lievito per dolci
Per glassare
100 g di zucchero a velo
Poche gocce di succo di limone
Una decina di ciliegine candite tagliate a metà
Nella planetaria con la frusta a foglia lavorate il burro con lo zucchero, unite un uovo per volta e continuate a montare il composto . Aggiungete farina e fecola setacciate in due riprese, unite per ultimo il lievito.
Mescolate bene, poi versate il composto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato e cuocete in forno a 180 ° per circa 50 – 55 minuti.
Lasciate intiepidire una volta cotto e poi estraetelo dallo stampo.
Preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con il succo di limone, fino ad ottenere una glassa liscia e densa.
Versatela sulla superficie del dolce e decorate con le ciliegine.
Servite non appena la glassa si sarà rappresa.
deve essere delizioso, da provare sicuramente
Molto invitante questa torta 🙂 Passerei volentieri per una fetta! 😀
Le ciliegine lo rendono davvero carino! e sembra porpio goloso, non lo conoscevo! 🙂
Che delizia,visto che la colazione è passata una fetta per il caffè,felice giornata
Che delizia,visto che la colazione è passata una fetta per il caffè,felice giornata
Sembra soffice soffice. E io adoro il limone…uno dei miei gusti preferiti in pasticceria!!!! 💜
Adoro i dolci al gusto di limone! Proverò!
Dalla foto della fetta sembra un po' come la quattro quarti. Dalle nostre parti si direbbe che "sicuramente non sbaglia"
Golosissimo e profumato,adoro alla follia i dolci al limone e questo è senza ombra di dubbio buonissimo,ha inoltre un aspetto meravigliosamente invitante,bravissima Ale:)).
Un bacione e buona settimana:))
Rosy
Wow un panetto di burro con le ciliegine eh eh eh scherzo…però buono!