Tortine al cioccolato e peperoncino calabrese

Le tortine al cioccolato e peperoncino sono dei deliziosi dolcetti dal sapore intenso di cioccolato con un sentore piccante conferito dal peperoncino calabrese.

Adoro questo connubio pungente e al tempo stesso goloso.

Questa ricetta è tratta dal mio libro “Dolci di Calabria”, appartenente alla sezione dei “Dolci ai sapori calabresi”, il volume potete trovarlo su Amazon a questo link.

Vi aspetto numerosi!

TORTINE AL CIOCCOLATO E PEPERONCINO CALABRESE

Per 6 tortine  

1 uovo grande 

80 gr di zucchero semolato 

100 gr di farina 00 

25 gr di cacao amaro in polvere 

65 g di cioccolato fondente fuso 

½  cucchiaino da caffè di polvere di peperoncino calabrese

75 ml di latte tiepido 

90 gr di burro morbido 

5 g di lievito in polvere 

1 pizzico di sale  

Per la glassa 

125 g di cioccolato fondente fuso 

60 ml di latte intero caldo  

Preparazione    

Lavorate con le fruste il burro con lo zucchero, unite l’uovo finché non si è ben amalgamato. 

Aggiungete il cioccolato fuso, il peperoncino e il latte e montate bene il composto. 

In un’altra ciotola mescolate bene la farina, il cacao, il lievito e il sale. 

Unite gli ingredienti secchi con il composto al cioccolato e lavorate con le fruste. 

Versate il composto negli appositi stampi per muffins e cuocete per circa 25-30 minuti a 180°. 

Preparate la glassa e sciogliete il cioccolato fondente a cui unirete il latte tiepido, mescolando molto 

energicamente. 

La glassa vi sembrerà troppo liquida, basterà attendere qualche minuto prima che si rapprenda. 

Non appena sarà un po’ più densa, glassate le tortine in superficie facendo colare ai lati.

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Vi auguro un felice weekend,

Ale