La torta vegana al cioccolato è una torta sontuosa, golosa e super cremosa.
La base è davvero semplice da realizzare, vi consiglio di cuocere i 3 dischi separatamente anziché preparare una torta intera per evitare che la torta risulti troppo morbida e difficile da tagliare in dischi.
Preparata in occasione di un compleanno, vi suggerisco di posticipare la preparazione a giornate meno calde perché la torta è una vera bomba di cioccolato.
Perdonate la mia assenza da questo blog ma ultimamente col caldo faccio fatica a mantenere le mie solite attività.
TORTA VEGANA AL CIOCCOLATO
Per una torta di 22 cm di diametro
Per la base
360 g di farina 00
60 g di cacao amaro
300 g di zucchero
160 g di olio di semi di girasole
500 ml di acqua
3 gocce di estratto di vaniglia
15 g di lievito per dolci
Per la chantilly vegana
500 ml di panna vegatale
200 g di cioccolato fondente
50 ml di latte di soia
Per la copertura
180 g di cioccolato fondente
80 ml circa di latte di mandorla
scagliette e codette di cioccolato per decorare
In una ciotola setacciate cacao, farina e lievito, amalgamate con lo zucchero.
Unite l’olio, la vaniglia e l’acqua e mescolate.
Pesate il composto e dividetelo in 3 parti uguali.
Cuocete ogni disco a 180° per circa 25-30 minuti, vale la prova stecchino.
Montate nel frattempo la panna e fondete il cioccolato, unite al cioccolato il latte di soia e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.
Unite la crema di cioccolato alla panna montata e tenete in frigo.
Quando i dischi saranno freddi, farcite la torta in 2 strati di crema e tenete un po’ di crema da parte per la decorazione finale.
Mescolate il cioccolato fuso e unite il latte di mandorla fino ad ottenere una fluido liscio e lucido, fate rapprendere leggermente poi procedete alla glassatura.
Con una spatola coprite la torta con la glassa e decorate con la chantilly avanzata e scagliette di cioccolato.
Vi auguro un felice weekend,
Ale