La torta vegana al cioccolato e lamponi è il dolce che ho realizzato il weekend scorso.
È stato un grande successone e di questo ne vado fiera.
Per qualcuno che mi ha chiesto la ricetta, eccomi qui a scriverla con vero piacere.
Preparatela insieme a me!
TORTA VEGANA AL CIOCCOLATO E LAMPONI
Per una torta quadrata 25×25
200 ml di olio di semi di girasole
200 g di rapa rossa
240 g di zucchero semolato
300 g di farina 00
80 g di cacao amaro
qualche goccia di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
100 ml di acqua
125 g di yogurt di soia alla vaniglia
Frullate la rapa rossa nel frullatore insieme all’olio, unite lo zucchero e la farina, la vaniglia, il cacao e il sale.
Aggiungete per ultima l’acqua e versate il composto in uno stampo precedentemente oliato e infarinato.
Cuocete a 175° per circa 35 minuti.
Una volta cotta, tagliate la torta in 2 strati
Per la mousse al cioccolato
200 g di crema spalmabile fondente vegana
400 g di panna di soia da montare
100 g di cioccolato fondente fuso
50 ml di latte di mandorla
Montate la panna con le fruste, unite la crema spalmabile ed infine il cioccolato fondente fuso mescolato al latte di mandorla. Otterrete una crema morbida e corposa.
Per decorare
150 g di scagliette di cioccolato
100 g di lamponi freschi
Panna di soia montata
Polvere di lamponi
Farcite la torta con la crema ottenuta lasciandone da parte per la copertura.
Coprite la torta con la crema rimasta e decorate al centro con la polvere di lamponi e lamponi freschi, ai lati con la sac-à-poche realizzando dei ciuffetti di panna.
Vi auguro una felice giornata
Ale