Non amo i dolci con i sentori alcolici ma in alcuni casi credo si sposino perfettamente ad altri ingredienti.
Come il rum in questa torta, la profuma ma non è invadente.
Morbida, soffice e deliziosa farà felice i più golosi.
Come il rum in questa torta, la profuma ma non è invadente.
Morbida, soffice e deliziosa farà felice i più golosi.
TORTA ALLE PERE, CIOCCOLATO FONDENTE E RUM
2 pere Kaiser
100 g di farina 00
25 g di fecola di patate
100 g di zucchero
80 g di cioccolato fondente fuso
3 cucchiai di rum
2 uova piccole
50 g di burro
75 ml di latte intero tiepido
2 cucchiai di confettura di pere Fiordifrutta Rigoni di Asiago
50 g di granella di nocciole tostate
8 g di lievito per dolci
Nel microonde o a bagnomaria fondete il burro insieme al cioccolato, appena il composto sarà cremoso e senza grumi, unite la confettura di pere e il rum.
Nel frattempo lavate e sbucciate le pere, tagliandole a fettine.
Nella planetaria sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Unite la granella di nocciola al composto di burro e cioccolato insieme al latte, unite il tutto alle uova montate, setacciate farina, fecola e lievito e uniteli gradatamente al composto.
Versate il composto in uno stampo a cerniera di 18 cm di diametro precedentemente imburrato e infarinato.
Disponete infine in superficie le fettine di pere a raggiera e infornate a 180° per circa 40 – 45 minuti, vale la prova stecchino.
Una cotta e fredda, estraete la torta dallo stampo e servite con una leggera spolverata di zucchero a velo.
Vi auguro un felice fine settimana,
Ale
Ho appena sfornato una cioccolato e pere ma con un altra ricetta … a leggere prima questo post provavo la tua versione bellissima! A presto LA
Invece a me un goccio di Rhum piace molto nei dolci, spesso lo utilizzo, e l'abbinamento che hai creato tu mi sembra essere davvero azzeccato e godurioso…lo proverò!
Ti abbraccio tesoro e ti auguro una serena domenica
In cottura l'alcol evapora per cui se si usa un buon run dopo resta un buon aroma!!!
Bellissima questa torta!!!