Le linguine alla finta carbonara di zucchine è un primo piatto semplice, gustoso e davvero non troppo lungo da preparare. L’ho definita “finta carbonara” in quanto non ha guanciale, ma pancetta, ha le zucchine e niente pecorino.
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Cannelloni alla mia maniera
I cannelloni alla mia maniera sono un piatto ricco, classico della cucina italiana ma eseguiti a mio modo, come li preparava la domenica mia mamma e come piacciono anche a me. Il ripieno è squisitissimo e si ha sempre voglia di fare il bis. Potreste prepararli per il pranzo di Pasqua o Pasquetta, vedrete che […]
Gnocchi di zucca e amaretti con burro e tartufo nero
Gli gnocchi di zucca e amaretto con burro e tartufo nero sono un piatto delizioso, pieno di gusto e profumo. Chi mi conosce bene, sa che amo la zucca e il tartufo e questa si rivela un piatto delizioso e adatto alle prossime feste. Provatelo e fatemi sapere!
Vellutata di zucca con quenelles di caprino
La vellutata di zucca con quenelles di caprino è un piatto confortante, delizioso, tipicamente autunnale. Ideale da gustare nelle fredde sere d’autunno, mentre fuori piove e a casa ci si sente ormai al calduccio. Il caprino, poi, si sposa perfettamente con la dolcezza della zucca. Provate questa squisita vellutata e fatemi sapere.
Risotto alle castagne senza glutine, senza lattosio e senza nichel
Il risotto alle castagne è un piatto tipicamente autunnale, delizioso, cremoso e in questa mia versione a ridotto contenuto di lattosio. Questa ricetta è inoltre gluten e nichel free, quindi adatto alle persone che soffrono di intolleranze alimentari. Chi mi conosce bene, sa che amo il riso alla follia e le castagne nel risotto si […]
Lasagne al pesto e provola
Le lasagne al pesto e provola sono una vera delizia. Ideali come piatto della domenica perché ricco e sostanzioso, mia mamma ha sempre aggiunto del prosciutto cotto tra uno strato e l’altro ma io optato per una versione più “leggera”. La provola in cottura fila che è una meraviglia, sentirete che bontà.
Zuppa di pomodoro fresco senza lattosio
La zuppa di pomodoro fresco senza lattosio è un ottimo piatto realizzato con gli ultimi pomodori dell’orto. Piatto ricco di licopene e senza lattosio, grazie al formaggio cremoso Exquisa, è ideale sia per il pranzo che per la cena, magari accompagnato da qualche crostino di pane croccante e basilico fresco.
Le lasagne di casa mia
Le lasagne di casa mia sono la versione personale di come ho sempre mangiato le lasagne in casa. Non sono sicura che siano la versione calabrese di uno dei piatti più famosi della cucina italiana in tutto il mondo, ma in paese da me, a Magisano, credo la preparino più o meno così. Anzi, se […]
Fettuccine di semola integrale al doppio pomodoro
Le fettuccine di semola integrale al doppio pomodoro sono un piatto gustoso e leggero, la ricetta è di mio zio Pino, che in cucina è molto bravo. Queste fettuccine si realizzano in poco tempo, l’unica particolarità è che, oltre al pomodoro cotto, viene aggiunto del pomodoro condito a crudo, che le rende ancora più fresche […]
Gnocchi alla sorrentina
Gli gnocchi alla sorrentina sono un piatto tipico campano, delizioso e facile da preparare. Ricco di sapori del sud: il pomodoro, il basilico e la mozzarella, questo piatto sarà un successo assicurato.