Foodstories, Recipes & Lifestyle
La frittata di pasta alla ‘Nduja di Spilinga è un ottimo modo per gustare qualcosa di delizioso riciclando della pasta avanzata. Per conferire un tocco più calabrese, ho deciso di condire gli spaghetti con la ‘nduja. La frittata di pasta è una preparazione semplice, di ottimo riciclo in cucina e perfetta per scampagnate, picnic, feste […]
Le polpette di carne con patate e sugo piccante sono un delizioso piatto unico, ideale da consumare durante le fredde giornate autunnali. Un piatto confortante e squisito che ricorda l’infanzia e che per me sa di casa, di famiglia. Il sugo piccante le rende ancora più appetitose, provare per credere.
I millefoglie di melanzane alla parmigiana al forno sono una squisita proposta per pranzo o cena, molto più della leggera della classica parmigiana in quanto le melanzane sono cotte al forno e non fritte. Gustose e sfiziose, sono sicura che vi conquisteranno, io da buona calabrese adoro le melanzane e le preparo davvero in tantissimi […]
Il “lakror misri me hihtra” è un piatto della cucina tipica albanese. Piatto povero, ma ricco di gusto, provatelo anche voi e ve ne innamorerete.Ringrazio mia suocera per avermi insegnato a farlo. La base di mais è ricorrente nella cucina albanese, perché con la farina di mais si realizza anche il diffusissimo Bukë misri, una sorta di […]
Il byrek con carne è una pietanza albanese molto diffusa, si prepara per le grandi occasioni o si gusta come delizioso cibo di strada. Oggi ve lo presento in una forma più accattivante. Tutto arrotolato su sè stesso, ripieno di carne, ideale per servirlo in occasione del Capodanno che in Albania è una festa molto […]
I pomodori ripieni di riso alla romana sono una ricetta super estiva, poco calorica, sana e nutriente. Sono una sorta di piatto unico perché hanno anche il contorno delle patate al forno: cuoce tutto insieme, pomodori, riso e patate. Essendo una ricetta costituita da pochi ingredienti, vi consiglio di utilizzare quindi materia prima di ottima […]
Il curry thai al latte di cocco con riso jasmine è un piatto esotico squisito e irresistibile, ideale da realizzare per delle cene etniche o per chi semplicemente ha voglia di viaggiare anche a tavola. La carne di pollo marinata nel latte di cocco risulta morbida e profumata, una vera delizia. Accompagnata a del riso […]
Le Jacket Potatoes con salsa allo yogurt sono un piatto tradizionale della cucina anglofona, conosciute anche come patate al cartoccio, sono gustose e sempre apprezzate. Io ho deciso di servirle con una fresca salsa allo yogurt che ben si accompagna al sapore dolce e semplice delle patate. Sono semplicissime da realizzare e vi assicuro che […]
Il byrek albanese alla zucca è una delle tantissime varianti di uno dei miei amati street-food. Numerosi strati di sottilissima pasta filo fatta in casa incontrano un ripieno morbido e cremoso di zucca, la sfoglia in superficie croccante e piacevole. Una vera goduria, provare per credere!
La pasta chjina calabrese è uno dei piatti forse più rappresentativi della cucina calabrese. Ricca e saporita, fa da piatto unico e guardando gli ingredienti ve ne accorgerete. Si tratta del piatto che si prepara la domenica o durante le grandi occasioni, il suo profumo è inconfondibile e ogni calabrese doc la adora. Non vi dico quante cose […]