Foodstories, Recipes & Lifestyle
Il lievito madre regala davvero molte soddisfazioni, e tra queste, oltre alle pizzette della scorsa settimana, realizzate con lo stesso impasto, oggi vi propongo una focaccia con i sapori della mia terra calabra: olio extravergine calabrese, pipi e patati. Vi assicuro che è irresistibile! 😉 Grazie ancora a Miky.
Le pizzette mi ricordano i periodi della scuola, il must dello street food calabrese oltre alla focaccia catanzarese, arancini e calzoni. Ed è proprio con quell’amore per i tempi passati che ho provato a rifarle, ottenendo delle pizzette soffici e goduriose, perfette per un picnic, per il mare oppure per una gita fuori porta. Il […]
Erano in programma da tempo, perché mi piacciono un sacco e perché volevo provarli con il lievito madre secco, infatti li ho realizzati circa 2 settimane fa, quando ancora non avevo il lievito madre. Buonissimi, soffici, e gustosi, si possono farcire a proprio piacere, anche se io preferisco l’accoppiata salmone-formaggio cremoso e ho unito dei […]
Chiunque mi chieda, quale sia l’ ingrediente segreto delle mie ricette, rispondo sempre: “l’ amore“. E questo amore, Antonietta, ce l’ha insegnato davvero questo mese, perché mi ha trasmesso una passione forte verso i lievitati e per la pizza, in particolare. La cucina è sinonimo di generosità, condivisione e forza positiva, e mai come questa […]
È con grande affetto che scrivo oggi questo post perché è la mia prima volta in assoluto che mi cimento con il lievito madre e ho ottenuto già degli ottimi risultati. Tutto questo è stato grazie a lei, Manuela, una donna generosa e gentile, la quale non solo mi ha omaggiato del suo lievito madre […]
Ve le ricordate quelle nastrine di qualche anno fa? Sono perfette e ogni tanto le rifaccio per la colazione del weekend… Stavolta ho voluto provarle col lievito madre secco, davvero fantastiche e stavolta molto più simili alle originali perché nelle pieghe ho messo solo burro, zucchero a velo e scorza d’arancia… Se non avete il […]
Da quando ho iniziato la dieta, mi sono resa conto di provare una forte nostalgia per il pane…non che ne mangiassi molto prima, ma quando alcune cose sono “proibite” , diventano oggetto di desiderio, non vi pare? Per le” ricette facili per tutti” oggi vi presento un pane fantastico di semola, arricchito con semi vari, […]
Da dove volete che cominci? Dunque, io inizio…e sapete, sono una persona istintiva, cosa abbastanza evidente anche nel modo in cui scrivo! Vi ricordate di Valentina? Una donna fantastica, mia lettrice affezionata di cui vi hoi parlato qui, che con tanto affetto replica le mie ricette, mi ha gentilmente “prestato” la sua ricetta del babà […]
Chi di voi non ama la pizza? Credo sia uno di quei cibi “universali”, nel senso che piace a tutti, anche perché ne esistono talmente tante di varianti che è quasi impossibile non trovare quella che soddisfa i propri gusti. C’è il maniaco della verdure che la prende vegetariana, c’è il godereccio che la ama […]
La Pitta maniata è un pane ripieno calabrese, tipico della mia zona d’origine, la provincia di Catanzaro, “maniata” perché vuol dire maneggiata, manipolata perchè prevede l’aggiunta dei frisulimiti di cui vi parlavo qui. La pitta è, infatti in quella zona, il pane tipico per eccellenza, a forma di ciambella e molto appetitoso, utilizzato per essere […]