Foodstories, Recipes & Lifestyle
Una caponata squisita e deliziosa con tutti i sapori di questa meravigliosa estate, che piano piano sta per terminare. Un contorno gustoso con un agrodolce perfetto, la nota zuccherina è conferita dal fantastico miele di coriandolo Mielizia. Provatelo, ve lo consiglio!
Un antipasto oppure un contorno leggero, ma al tempo stesso gustoso e fresco. Grazie ad Insal’arte per il suo buon contorno di melanzane. Buon pranzo a tutti!
Quando penso all’estate, penso sempre al sole caldo della mia Calabria, la mia terra d’origine. Penso ai pipi e patati, melanzane ripiene e alla pasta con sugo di melanzane, che mia nonna Luigina realizzava a regola d’arte. Si tratta di una sorta di una “norma siciliana” ma con qualche piccola variante. La particolarità di questo sugo […]
Sì, sì, lo so, le melanzane non sono assolutamente di stagione ma per partecipare al contest “Pomorosso d’autore – In Sugo veritas” di quest’anno, volevo presentare una ricetta del cuore, una ricetta che parla della mia infanzia, della mia terra d’origine, dei miei ricordi e della mia dolce nonna Luigina, la quale preparava delle melanzane strepitose. […]
La parmigiana di melanzane? Per me rappresenta tutto, le mie origini, i miei gusti e i miei ricordi. Rammento ancora il profumo delle melanzane fritte che sfrigolavano dentro la “fressura” (padella in dialetto catanzarese), l’aroma inebriante del basilico fresco e il sapore genuino del pomodoro fresco. La parmigiana di melanzane è uno dei primi piatti […]
Ultimamente mi sembra di avere sempre meno tempo, sarà il caldo e l’estate che avanzano, saranno i mille impegni di lavoro e non, ma mi sembra di aver perso anche un po’ dell’inventiva. Per questi rolls mi aspettavo di tirare fuori chissà quale idea e invece forse, cadrò nel banale anche se buoni erano buoni, […]
Il sartù è uno dei miei piatti preferiti, sarà che adoro il riso in tutte le sue forme, sarà che amo la cucina del sud da buona calabrese, ma il sartù è una di quelle pietanze che mi fanno impazzire. Ecco perché non potevo mancare neanche questo mese, anche se gli impegni di lavoro e […]
Ho sempre adorato la Spagna e la lingua spagnola, il paese meta del mio primo viaggio con la mia amica Giulia, dove andammo a trovare la nostra compagna di università Alessia, una terra accogliente e calorosa proprio come il suo popolo. I migliori amici incontrati in Erasmus erano proprio di nazionalità spagnola e il loro […]
Mia mamma mi ha dato un’idea davvero gustosa qualche giorno fa… “Perché non provi a fare le cotolette di melanzane?” “Sia fritte che al forno sono buonissime” e aveva ragione, per una come me che adora le melanzane sono il massimo… Da provare, piaceranno anche ai più piccini!
Un piatto tratto dalla cucina di avanguardia, quella molecolare. Spaghetti fatti di sugo di pomodoro, conditi con salsa di pomodoro, chips di melanzane e scaglie di ricotta salata. Un piatto innovativo che guarda alla tradizione culinaria italiana.