Foodstories, Recipes & Lifestyle
La torta sbrisolona di riso, quinoa e mais di Luca Montersino è un dolce buonissimo, senza glutine e senza lattosio del grande maestro, il quale ho avuto modo di conoscere dal vivo a Milano in febbraio. Grazie all’Accademia del Mondo delle Intolleranze ho fatto un corso con lui di pasticceria per intolleranti e tra le […]
La sacher senza glutine è una torta golosa, dal gusto avvolgente e strepitoso. Questa è stata preparata per la piccola Lara che ama i cavalli e che oggi compie 8 anni. Auguri piccola! Ringrazio Sonia per i suoi preziosi consigli.
Il risotto alle castagne è un piatto tipicamente autunnale, delizioso, cremoso e in questa mia versione a ridotto contenuto di lattosio. Questa ricetta è inoltre gluten e nichel free, quindi adatto alle persone che soffrono di intolleranze alimentari. Chi mi conosce bene, sa che amo il riso alla follia e le castagne nel risotto si […]
La mousse vegana al cioccolato fondente e latte di cocco è un dessert leggero, privo di ingredienti di origine animale, quindi senza latticini e senza uova ma davvero goloso e facilissimo da realizzare. Morbida e cremosa, vi consiglio di provarla! Con questa ricetta vi saluto per qualche settimana, vado in vacanza, è stato un periodo […]
I basini de Trent sono dei biscotti esclusivi di Trento, una delle città del mio cuore. Una specialità del XVI secolo molto amata dall’aristocrazia locale, che consumava questi pasticcini in occasione delle feste a fine pasto.* “Basini” perché piccoli, furtivi, fugaci , proprio come un piccolo bacio carpito tra innamorati. Ingrediente fondamentale la mandorla dolce, […]
La tart al cioccolato con base croccante è un dolce vegano , raw e gluten free. La ricetta è tratta dalla rivista tedesca Jamie Oliver di febbraio dello scorso anno. Sono sincera, sono poco abituata ai dolci così diversi da quelli che preparo io solitamente, ma se volete mangiare un dolce senza sensi di colpa, […]
Le Rumkugeln sono delle praline dal gusto intenso di rum, cioccolato e nocciola. In Alto Adige si realizzano tradizionalmente durante l’Avvento insieme a tanti altri biscottini di origine austriaca/tedesca. Senza uova e senza glutine, facili e veloci, saranno perfetti per i vostri regalini di Natale homemade!
Oggi si festeggia un dolce compleanno, quello di questo blog, che compie ben 6 anni di vita. Ogni anno è un’emozione ricordarsi dell’anno precedente, pensare a quante cose si sono imparate, cercando di fare un bilancio di tutto quello che ho provato, sperimentato e cucinato per me e per voi. Oggi è anche lunedì e […]
Oggi vi propongo una sana alternativa alla “Nutella” industriale, il sapore molto buono e genuino mi ha conquistata durante la mia giornata da Mielizia. Ottima crema da utilizzare per farcire biscotti e tortine, da spalmare sul pane e fette biscottate, si tratta di un realizzazione senza glutine, senza latte, senza burro e senza uova, quindi […]
La torta senza glutine al cioccolato di Cameo è ottima, leggera, soffice e gustosa. Per arricchirla un po’ ho deciso di preparare della crema di ricotta e farcirla, decorandola con more fresche. Che ve ne pare?