Provatela e ne rimarrete conquistati!
PLUMCAKE MORBIDISSIMO AL MIELE E VANIGLIA
Per uno stampo di 25 cm di lunghezza
2 uova grandi + 2 tuorli a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia oppure la polpa di una bacca di vaniglia
85 g di miele di acacia Mielizia (o millefiori, io ho usato quest’ultimo perché non avevo l’altro)
110 g di farina 00
un pizzico di sale
8 g di lievito per dolci
60 g di zucchero semolato
125 g di burro morbido
In una ciotola mescolate le uova, i tuorli, la vaniglia e il miele. Tenete da parte.
In un’altra terrina setacciate la farina, unite sale e lievito, aggiungete lo zucchero e mescolate.
Mettete il mix di polveri nella planetaria e con le fruste lavorate a velocità media il tutto unendo il burro morbido, il composto risulterà chiaro e spumoso.
Aggiungete il mix di uova e miele in 3 step, facendo assorbire al composto prima dei passaggi successivi.
Versate il composto in uno stampo da plumcake già imburrato e infarinato e cuocete a 180° per circa 35-40 minuti.
Vale la prova stecchino.
English version
HONEY POUND CAKE
- 2 large eggs plus 2 yolks, room temperature
- Combine the eggs, vanilla and honey in a small bowl, whisk to combine and set aside.
- Sift together the flour, salt and baking powder in a mixing bowl. Add the sugar to the flour and mix at low speed for 30 seconds. Add the butter to the flour and mix until combined. Increase the speed to medium high and mix for a full 2-3 minutes. The batter will lighten in color and texture.
- Scrape the bowl and paddle thoroughly. On low speed, add the eggs in 3 increments, scraping the bowl after each addition.
- Pour the batter into a buttered and floured 25 cm lenght loaf pan
- Bake at 180° until a toothpick inserted in the middle comes out clean (about 35-40 minutes).
Per una colazione da re!