Il plumcake al cocco e bergamotto di Reggio Calabria è un dolce profumato e buonissimo, perfetto per la colazione o per la merenda.
L’aroma particolare del bergamotto si sposa benissimo con il profumo dolce del cocco.
Sono sicura che vi conquisterà.
Provatelo e fatemi sapere.
PLUMCAKE AL COCCO E BERGAMOTTO DI REGGIO CALABRIA
Per uno stampo di 30 cm di lunghezza
3 uova
100 ml olio di semi di girasole
200 ml di panna
200 g di yogurt bianco greco
200 g di zucchero
240 g di farina 00
35 g di cocco grattugiato
16 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Sbattete il burro a crema con lo zucchero, incorporate le uova una per volta al composto.
Aggiungete il sale, il cocco, la scorza di bergamotto, la panna, lo yogurt e montate il tutto.
Aggiungete la farina e il lievito e versate il composto nello stampo precedentemente imburrato e
infarinato.
Cuocete a 180° per circa 45-50 minuti.
Una volta freddo, decorate il dolce con una glassa realizzata con zucchero a velo e poca acqua e decorate
con cocco grattugiato.
Vi auguro un felice inizio settimana,
Ale
Come vorrei poterlo gustare. Qui il bergamotto proprio non si trova: e dire che sono due regioni vicine!