Pancakes alla birra Gladium

I pancakes alla birra sono dei dolcetti perfetti per la colazione o la merenda, si realizzano con dell’ottima birra, io ho optato per una Golden Ale.

Per l’Italia nel Piatto di questo mese il tema è la birra e io, che amo molto la mia terra natìa, vi presento un’ottima birra artigianale Gladium di Zagarise, paese limitrofo a quello dove sono nata, Magisano.

Il birrificio artigianale della Presila nasce nel 2012 con la missione di produrre birra di alta qualità, realizzata con acqua che arriva direttamente dal Parco Nazionale della Sila, che vanta non solo acqua pura e ricca di minerali ma anche l’aria più pura d’Europa.

Per questa ricetta ho usato Hera, dal colore giallo dorato, con schiuma fine, ha note leggere di miele dovute al malto e citriche per il luppolo.

Leggermente acidula, si presta bene a questa ricetta soffice e delicata.

Questa ricetta è vegana perché non contiene ingredienti di origine animale se non effettuate variazioni.

Provatela!

Per circa 12-15 pancakes

150 g di birra Gladium Hera

100 g di latte di mandorla ( in alternativa soia, riso o vaccino)

100 g di fruttosio liquido (in alternativa miele di acacia)

200 g di farina 00

1 pizzico di sale

60 g di gocce di cioccolato

poco olio per cuocere

In una terrina versate la birra, il latte, il fruttosio, la farina e il sale, mescolate bene fino ad ottenere una pastella liscia, unite per ultime le gocce di cioccolato.

Spennellate dell’olio in una padella antiaderente e fate cuocere i pancakes aiutandovi con un cucchiaio, versate poco impasto per ogni pancake e girate dall’altra parte non appena il lato opposto è ben dorato e forma delle bolle ai lati.

Con questo post partecipo alla rubrica L’Italia nel piatto

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Veneto:  Mozzarella in carrozza veneziana https://www.ilfiordicappero.com/2026/05/mozzarella-in-carrozza-veneziana.html

Friuli-Venezia Giulia  Coscia d’anatra alla birra

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Emilia-Romagna: Zabaglione alla birra https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2026/05/zabaglione-alla-birra.html

Toscana Crema alla birra Red Ale con cantucci al cacao e nocciole

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Lazio  ciambelline alla birra rossa

Molise Tarallucci alla birra con semi di finocchio 

Campania Scialatielli e salsiccia  con birra artigianale campana 

Puglia Carciofi fritti alla birra https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2026/05/carciofi-fritti-alla-birra.html 

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Sardegna Ghisadu di pecora alla birra artigianale sarda Macca Meda https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2026/05/ghisadu-di-pecora-alla-birra.html