Oggi vi propongo un piatto davvero gustoso e senza glutine. Gli spaghetti alla farina di lenticchie gialle di Felicia si immergono nel sapore del mare tra tonno, gamberi e una nota dolce data dai peperoni. Un piatto davvero delizioso, provatelo.
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Idee e spunti per un aperitivo perfetto all’aperto
Organizzare un aperitivo all’aperto a regola d’arte? Non si tratta di un’impresa impossibile ma bensì di qualcosa di semplice che richiede soltanto pazienza, un po’ di tempo e tanto amore. Meglio organizzarsi per tempo e preparare alcuni piatti in anticipo. Preparate abbondante ghiaccio in freezer per i vostri eventuali drink. Cosa cucinare Prediligete torte salate […]
Parmigiana di melanzane alla calabrese
La parmigiana di melanzane? Per me rappresenta tutto, le mie origini, i miei gusti e i miei ricordi. Rammento ancora il profumo delle melanzane fritte che sfrigolavano dentro la “fressura” (padella in dialetto catanzarese), l’aroma inebriante del basilico fresco e il sapore genuino del pomodoro fresco. La parmigiana di melanzane è uno dei primi piatti […]
Pound cake al latte di cocco e pandano (senza lattosio)
Una nuvola leggera e gustosa questo dolce. Ne ho preparati 2: uno per i miei bimbi e l’altro da portare in ufficio, è piaciuto tantissimo a tutti, tanto che mi sono dovuta affrettare a scrivere la ricetta perché me l’hanno subito chiesta. L’estratto dipandano si trova on line nei negozi di specialità asiatiche e vi […]
Prosecco al ribes nero e crostini alla crema di pecorino e miele di bosco
Voglia di un aperitivo speciale? Oggi ho quello che fa per voi. Qualche anno fa a Borghetto (Valeggio sul Mincio) eravamo soliti bere insieme a degli amici un aperitivo fantastico. Si trattava di un prosecco freschissimo a cui veniva aggiunto dello sciroppo di ribes nero. Che ve lo dico a fare? Favoloso! Io l’ho accompagnato […]
Focaccia alle cipolle di Tropea e olive nere
Una focaccia morbidissima e leggerissima, data dalla minima quantità di lievito presente in questa ricetta. I tempi di lievitazione sono legati alla temperatura che avete in casa e pertanto possono diminuire/aumentare. Vi consiglio di realizzarla la sera prima e lasciarla lievitare tranquillamente di notte, sentirete che meraviglia soffice il giorno dopo. Oggi si festeggia la […]
Cocktail analcolico allo zenzero, agrumi, mela e banana
Un cocktail fresco e dissetante con tutto il sapore della buona frutta. Mela, agrumi zenzero e banana, un mix vincente e multivitaminico. Provatelo anche voi!
Chiffon cake al pandano
Erano anni che sognavo di fare questo dolce sin da quando avevo visto la ricetta di Martina. Questa torta è di un profumo e di un aroma incredibili, credetemi se vi dico che è uno dei dolci di questo tipo più buoni mai fatti. Il pandano (pandan in inglese), per chi non lo conoscesse, è […]
Cuori gelati al cocco senza lattosio
Dei gelatini buonissimi, cremosi, dal sapore avvolgente ed esotico. In una forma romantica, cioè a forma di dolci cuoricini. Per una pausa golosa durante queste torride giornate estive.
Papaya fermentata o papaya fresca? Ecco tutta la verità
La papaya di recente è diventata famosa per la sua versione fermentata, utilizzata come integratore anti-age. La domanda che molti si sono fatti è: se la papaya fermentata ha così tante proprietà, non sarebbe meglio consumare la papaya fresca? In molti casi pare proprio di sì, dal momento che le proprietà di quella fermentata venduta […]