I tortelloni fucsia con ricotta e prezzemolo sono un delizioso primo piatto che ho preparato insieme alla cesarina Alessandra in novembre. Pasta fresca dal vivido colore fucsia con un morbido ripieno di ricotta e prezzemolo, ho pensato di condirli con burro e salvia: davvero ottimi e mio marito li ha adorati insieme ai bambini. Mi […]
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Mandorle pralinate
Le mandorle pralinate sono una sfiziosità incredibile, croccanti, zuccherine e irresistibili. Un dolcetto sfizioso, facile da realizzare e ideale da regalare per piccole confezioni golose. Le mandorle che ho utilizzato sono quelle buonissime della mia terra, la Calabria. Le avete mai provate? Sono davvero semplici e donano soddisfazione.
Byrek con carne (ricetta albanese)
Il byrek con carne è una pietanza albanese molto diffusa, si prepara per le grandi occasioni o si gusta come delizioso cibo di strada. Oggi ve lo presento in una forma più accattivante. Tutto arrotolato su sè stesso, ripieno di carne, ideale per servirlo in occasione del Capodanno che in Albania è una festa molto […]
Mini cherry bakewell tarts
Le Cherry Bakewell Tarts sono delle crostatine inglesi formate da frolla, confettura di ciliegie, crema frangipane e glassa di zucchero. Io ho deciso di decorarle con delle foglioline di zucchero per richiamare i colori del Natale. Sono carine da servire per la colazione delle feste o per gustare a merenda. Che dite, le preparate insieme […]
Pigne dolci
Le pigne dolci sono un delizioso dolcetto natalizio molto scenografico, perfette anche come segnaposto della tavola delle feste. Realizzati diversi anni fa su questo blog, ho pensato di riproporveli. Sono deliziose e creative, perfette da realizzare anche con i bimbi. Che ne dite di provarle?
Barrette al lampone e frangipane
Le barrette al lampone e frangipane sono dei gustosi dolcetti costituiti da una frolla sablée, crema frangipane e confettura di lampone, per terminare tante mandorle a lamelle sopra: delle bakewell tarts in versione barretta. Molto ricche e sostanziose, le ho preparate in occasione del Club del 27 e sono davvero deliziose. Provatele!
Savoiardi vegani
I savoiardi vegani sono un’ottima alternativa a dei biscotti senza uova e senza derivati animali, la base ideale per tiramisù veg e altri dolci vegani. Per farli morbidi dentro e croccanti fuori dovrete montare bene l’aquafaba ovvero l’acqua di cottura dei ceci insieme allo zucchero, fino a farla diventare una vera e propria meringa lucida. […]
Spezzatino calabrese di maiale con patate e olive
Lo spezzatino calabrese di maiale con patate e olive è un piatto caldo, confortante, ideale nelle fredde giornate d’autunno. Meglio se gustato il giorno dopo la preparazione, in modo che tutti gli ingredienti rilascino il loro miglior sapore. Servito caldo o tiepido, è davvero buonissimo e gustoso. Provatelo con me!
Ciambella red velvet
La ciambella red velvet è un dolce che mi è venuto in mente dopo aver preparato una classica red velvet. Ho mescolato la tecnica di decorazione della cream tart insieme alla base rossa tipica della torta velluto americana, ho preparato una crema al formaggio dal gusto leggero e ho pensato di guarnirla con ciliegine e […]
Crema pasticcera vegana
La crema pasticcera vegana è un ottima alternativa vegetale per chi è allergico alle uova e intollerante al lattosio. Si realizza velocemente e può essere utilizzata per farcire e decorare dolci oppure da gustare in semplicità in una coppa di vetro con della frutta fresca. Provatela e mi direte! Pronti a prepararla con me?