I cuoricini al cioccolato bianco e nocciola sono dei cioccolatini irresistibili, golosi e apprezzatissimi da tutti.
Conquistano i palati di grandi e piccini e si preparano in poco tempo.
Ideali per San Valentino, per un piccolo pensiero fatto in casa, sono sempre ben apprezzati.
Preparateli con me!
CUORICINI AL CIOCCOLATO BIANCO E NOCCIOLE
Per circa 15-16 cioccolatini
250 g di cioccolato bianco
60 g di cioccolato fondente
80 g di crema al cacao e nocciola spalmabile
30 g di granella di nocciola tostata
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o al microonde controllando che la temperatura del cioccolato non superi i 45°.
Mettete 3 cucchiai di cioccolato fuso su un piano freddo (in marmo o in metallo) e spargetelo per farlo raffreddare, mentre il restante cioccolato lasciatelo nel cestello dove avete realizzato la fusione a bagnomaria.
Poi con una spatola d’acciaio create nuovamente il mucchio di cioccolato al centro e controllate che la temperatura non scenda al di sotto di 28°.
Appena il cioccolato sul marmo avrà raggiunto questa temperatura, unitelo al cioccolato rimasto nel cestello e mescolateli.
A questo punto il cioccolato avrà raggiunto i 28° ed è pronto per essere utilizzato.
Spennellate per 2 volte uno stampo in silicone per cioccolatini e fate solidificare per 15 minuti in frigo.
Mescolate la crema di nocciole con il fondente fuso e unite la granella di nocciola.
Mettete mezzo cucchiaino di crema di cacao e nocciole in ogni cavità e ricoprite con il cioccolato fino alla fine di ogni cioccolatino dello stampo.
Mettete i cioccolatini a solidificare in un luogo fresco e asciutto.
Sformateli quando saranno ormai solidificati e servite.
Vi auguro una felice settimana,
Ale
Sono perfetti!
Li proverò dopo le vacanze all'alto adige hotel 5 stelle https://www.weinegg.com/it