Lemon curd – crema al limone facilissima

La lemon curd è una crema al limone buonissima, ideale per farcire e decorare dolci, per aromatizzare impasti e pasticcini.

Letteralmente tradotta dall’inglese “cagliata di limone”: è una crema liscia e lucida dall’intenso color giallo acceso.

Ideale per chi ama i sapori agrumati, non vi deluderà, provatela!

Per 250 g di crema

 

2 limoni lavati e non trattati

2 uova

40 di burro

100 g di zucchero

1 cucchiaini di fecola o farina

Fate sciogliere il burro a bagnomaria, nel frattempo sbattete le uova con lo zucchero in una terrina. A parte grattugiate i limoni, filtrate il loro succo e aggiungete ad esso la fecola. Non appena il burro è sciolto, aggiungete il composto di uova e mescolate velocemente, poi incorporate il succo di lime e fate addensare. La crema dovrà risultare lucida e di colore giallo vivo.

Vi auguro un felice weekend,

Ale