La torta paradiso è un dolce tipico pavese, soffice, morbido e ideale per la colazione o la merenda. Qualche anno fa ho avuto la possibilità di girare Pavia e l’ho trovata una splendida città, mi sono fermata presso la pasticceria Vigoni per gustare una bella fetta di torta paradiso. La torta era davvero fantastica, soffice, […]
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Pan brioche vegano al latte di mandorla e vaniglia
Il pan brioche vegano al latte di mandorla e vaniglia è un lievitato morbido e soffice, che si presta benissimo ad essere accompagnato sia con confettura che creme dolci. Rimane morbido per giorni e grazie ad un ingrediente segreto, non vi accorgerete nemmeno della mancanza delle uova. Mi era avanzata della maionese vegana e ho pensato […]
Chiffon cake
La chiffon cake è una ciambella americana altissima e sofficissima, ne vanno tutti matti perché ha un gusto piacevole e leggero, dato dalla sua consistenza morbida e leggermente umida. Il trucco è montare bene tuorli e albumi, se non avete pazienza con uno sbattitore elettrico, utilizzate le fruste della planetaria che vi saranno di grande […]
Gurabije – biscotti albanesi
I gurabije sono dei biscotti burrosi albanesi molto friabili e semplici da realizzare. In occasione del Dita e Verës (“il giorno d’estate”) festa nazionale albanese che si festeggia il 14 marzo di ogni anno, soprattutto nella città di Elbasan, dove per tradizione si preparano i dolci tipici ballokume, io ho invece preparato i gurabije. Preparateli […]
Chips di zucca con maionese vegana alla curcuma
Le chips di zucca con maionese vegana alla curcuma sono un perfetto snack vegetale al 100% ideale per i vostri aperitivi. Come ben sapete, adoro la zucca e la mangerei in tutti i modi, ma queste chips sono la fine del mondo. La maionese è facilissima da realizzare, latte di soia, olio di semi di […]
Paste di mandorla al pistacchio
Le paste di mandorla al pistacchio sono dei pasticcini irresistibili, che automaticamente mi riportano indietro nel tempo. In Calabria questo genere di dolci sono sempre presenti per festeggiare battesimi, comunioni, cresime e matrimoni. E quando li preparo, la mia mente torna alla mia infanzia, di cui conservo tanti bellissimi ricordi. La ciliegina rossa, le righe […]
Cupcakes mimosa a modo mio
I cupcakes mimosa a modo mio sono delle tortine soffici con base sponge cake, ripiene di gelatina ai lamponi e ricoperte di camy cream e briciole di sponge cake. Morbidi e golosi, questi cupcakes sono ideali per la festa della donna o per qualsiasi altra speciale occasione. Nel gusto e nell’aspetto ricordano molto il fascino […]
Ciambella al lemon curd e latte di mandorla
La ciambella al lemon curd e latte di mandorla è un dolce morbido e super profumato. La presenza della crema di limone conferisce un’umidità e una freschezza uniche, il dolce è finito quasi subito perchè i miei bambini lo hanno adorato, nonostante non amino molto i dolci al limone. Il dolce è perfetto in qualsiasi […]
Burger vegetariani di broccoli e patate
I burger di broccoli e patate sono un delizioso secondo piatto a base di verdure che conquisteranno anche i palati dei più piccini. Per la presenza di uova e formaggio questi burger non sono vegani bensì vegetariani e sono davvero una vera bontà, preparateli insieme a me!
Noci dolci
Le noci dolci sono un dolce goloso e irresistibile, croccanti cialde all’esterno con un morbido ripieno cremoso. Per realizzarle avrete bisogno della piastra apposita, l’impasto è davvero semplicissimo e si prepara velocemente. Per il ripieno ho scelto della crema spalmabile alla nocciola e cioccolato, crema di pistacchio e crema di cocco. Sono davvero deliziose, provatele!