La ciambella al lemon curd e latte di mandorla è un dolce morbido e super profumato.
La presenza della crema di limone conferisce un’umidità e una freschezza uniche, il dolce è finito quasi subito perchè i miei bambini lo hanno adorato, nonostante non amino molto i dolci al limone.
Il dolce è perfetto in qualsiasi occasione, per colazione o merenda ed è davvero strepitoso, non vi resta che provarlo!
CIAMBELLA AL LEMON CURD E LATTE DI MANDORLA
150 ml di olio di semi
240 g di zucchero a velo
4 uova
150 g di lemon curd (per realizzarlo la ricetta è qui)
150 ml di latte di mandorla non zuccherato
300 g di farina 00
16 g di lievito per dolci
zucchero a velo per spolverare
limone a fette e foglioline di menta per decorare
Lavorate l’olio e lo zucchero con le fruste o con un cucchiaio, poi aggiungete un uovo alla volta e sbattete fino a rendere il composto cremoso. Unite il lemon curd, il latte di mandorla, la farina ed infine il lievito.
Cuocete il dolce in uno stampo a ciambella di 22 cm di diametro a 180° per circa 35 – 40° min.
Quando il dolce sarà freddo, spolverizzate con dello zucchero a velo.
Vi auguro un felice inizio settimana,
Ale
ma che bella ricetta! Appena mi arriveranno i limoni da Acireale, a brevissimo, la proverò. Grazie 🙏