Gurabije – biscotti albanesi

I gurabije sono dei biscotti burrosi albanesi molto friabili e semplici da realizzare. 

In occasione del Dita e Verës (“il giorno d’estate”) festa nazionale albanese che si festeggia il 14 marzo di ogni anno, soprattutto nella città di Elbasan, dove per tradizione si preparano i dolci tipici ballokume, io ho invece preparato i gurabije.

Preparateli insieme a me, sono davvero buoni e per nulla complicati.

GURABIJE – BISCOTTI ALBANESI

Per 30-35 biscotti

200 g di farina 00 

230 g di burro leggermente morbido

60 g di amido di mais o fecola di patate

30 g di zucchero a velo + quello da spolverare

mezzo cucchiaino di polpa di vaniglia

1 pizzico di sale 

Unite gli ingredienti secchi come farina, amido e zucchero insieme al pizzico di sale, aggiungete la vaniglia e impastate con cura insieme al burro morbido.

Otterrete un impasto morbido che deve riposare qualche ora in frigo.

Dopo il riposo in frigo prendete l’impasto e ricavate tante palline di 30 g ciascuna, passatele nello zucchero e poi disponetele su una teglia coperta di carta forno, distanziandole.

Mettete la teglia in frigo per mezz’ora  e cuocete infine i biscotti a 180° per circa 12-13 minuti.

Ancora caldi spolverizzateli di abbondante zucchero a velo.

Vi auguro un felice pomeriggio,

Alecucin