Le pennette al salmone di casa mia sono deliziose e diverse da quelle che trovate nei ristoranti e nelle ricette in rete.
Perché da me, sin da piccola non è mai mancato un bel piatto di pasta al salmone tra i bis o i tris di primi previsti dal ricco menù del cenone del 24 sera.
E perché in casa mia le pennette o farfalle al salmone si fanno col pomodoro.
Ecco perché vi invito a provarle e poi mi direte se vi hanno conquistato!
Di solito le amano tutti al primo assaggio…
Per 4 persone
150 g di salmone affumicato
350 ml di passata di pomodoro biologica Sarchio
mezzo bicchiere di vino bianco (io Chardonnay)
1 cucchiaio di olio evo
una noce di burro senza lattosio
poco sale
pepe
peperoncino (secco oppure fresco)
Tagliate il salmone in piccoli pezzi, in una padella sciogliete il
burro e un filo d’olio e aggiungete il salmone e fatelo rosolare fino a quando non sarà diventato di un colore rosa chiaro. A questo punto, versate il vino e fatelo sfumare
lentamente. Quando il vino sarà evaporato, aggiungete la passata di
pomodoro e cuocete per circa 15 -20 minuti o fino a che la passata si sarà
ristretta. Unite il peperoncino, poco sale e la crema di riso.
Perché da me, sin da piccola non è mai mancato un bel piatto di pasta al salmone tra i bis o i tris di primi previsti dal ricco menù del cenone del 24 sera.
E perché in casa mia le pennette o farfalle al salmone si fanno col pomodoro.
Ecco perché vi invito a provarle e poi mi direte se vi hanno conquistato!
Di solito le amano tutti al primo assaggio…
PENNETTE AL SALMONE SENZA LATTOSIO
Per 4 persone
320 g di pennette
150 g di salmone affumicato
350 ml di passata di pomodoro biologica Sarchio
250 ml di crema di riso Sarchio
mezzo bicchiere di vino bianco (io Chardonnay)
1 cucchiaio di olio evo
una noce di burro senza lattosio
poco sale
pepe
peperoncino (secco oppure fresco)
Tagliate il salmone in piccoli pezzi, in una padella sciogliete il
burro e un filo d’olio e aggiungete il salmone e fatelo rosolare fino a quando non sarà diventato di un colore rosa chiaro. A questo punto, versate il vino e fatelo sfumare
lentamente. Quando il vino sarà evaporato, aggiungete la passata di
pomodoro e cuocete per circa 15 -20 minuti o fino a che la passata si sarà
ristretta. Unite il peperoncino, poco sale e la crema di riso.
Lessate le pennette in abbondante acqua salata, scolatele quando saranno al dente. Condite le pennette e servite con qualche fogliolina di rucola per decorare.
Vi auguro una felice giornata,
Ale
Io la preparo mettendo tutto a crudo in una terrina:panna,salmone affumicato a filetti,tonno sott'olio sbriciolato con i n'ebbi forchetta e burro.Scolo la pasta,amalgamo e spolverizzo di prezzemolo fresco tritato:))la prossima volta proverò anche la tua buonissima versione;)
Un bacione:))
Rosy
Mi piacciono molto le ricette che contengono il salmone o il pesce in genere, mi fanno venire acquolina in bocca ! Felice giornata !
Adoro il salmone…ingrediente immancabile delle feste…la tua pasta mi piace moltissimo 🙂
Bacione grande :*
Adoro il salmone…ingrediente immancabile delle feste…la tua pasta mi piace moltissimo 🙂
Bacione grande :*
Deliziosissimeeeeee!!! La pasta con il salmone ha sempre il suo perchè e io l'adoro veramente!!
Un abbraccio!!
A me non piace molto il salmone, ma mio figlio ne va matto. La tua ricetta mi piace, semplice e sicuramente gustosa. La salvo. Grazie e un abbraccio.