Foodstories, Recipes & Lifestyle
Il baccalà fritto su crema di patate viola è un piatto delizioso, perfetto per le feste. Volevo chiamarlo “In fondo al mar” perché la crema di patate viola simula il mare e le tuiles di decorazione sembrano coralli. La mia versione un po’ moderna si distacca dalla versione classica però fidatevi, è davvero buonissimo. Filetto […]
La cream cake al cacao, cannella, mandorla e melagrana è la torta perfetta da portare sulla tavola delle feste. Base facilissima e speziata al cacao, vi stupirà per la sua bontà e semplice realizzazione. Il nuovo appuntamento di A&A Dolce e Salato con la mia amica Ambra questo mese ha come tema “La torta di […]
Le Bad Ischler Törtchen sono dei biscotti austriaci molto golosi, nati nella città di Bad Ischl nell’alta Austria, a 50 km da Salisburgo, intorno al XIX secolo e sono composti da due dischi frolla friabilissima a base di mandorla, ripieni di confettura di lampone e ricoperti di cioccolato fondente e frutta secca. La mia versione […]
Il Bûche de Noël o Tronchetto di Natale è un tipico dolce natalizio francese che prevede un rotolo alla crema di cioccolato o confettura ricoperto di ganache al cioccolato. Io per mantenerlo più morbido e senza bisogno di bagne ho preparato una base di chiffon cake, come farcia una crema al mascarpone e nocciola, delicata […]
I Punschtörtchen sono dei biscotti ispirati ai Punschkrapfen, degli irresistibili dolcetti a base di pan di spagna, cioccolato, confettura di albicocche e rum ricoperti da una glassa di zucchero rosa. Li ho visti per caso su instagram da una blogger austriaca e me ne sono innamorata, tanto che ho voluto replicarli subito. Sono davvero facili e […]
Le sfere natalizie al cioccolato e nocciola è il dessert che ho pensato di creare in occasione dello swap natalizio ideato da me e la mia amica Ambra. Se mi avete seguito sui social avrete notato che Ambra mi ha regalato tantissime delizie tra cui il bicerin, le praline Cri-cri e le paste di meliga. […]
Il timballo di tortellini in crosta è un piatto sontuoso e scenografico ideale per la tavola delle feste. Si tratta di uno strato di pasta brisée che contiene dei deliziosi tortellini di carne conditi con besciamella, prosciutto e piselli: davvero una squisitezza, provare per credere. Di ritorno da Firenze, alcune settimane fa, mi sono fermata […]
I kipferl ai semi di zucca e pistacchio sono la new entry dei miei biscotti natalizi di quest’anno. Se mi seguite sui social avrete notato delle foto con una sfilata enorme di biscotti. Su quel vassoio rettangolare dorato c’erano anche loro, deliziosi biscottini dal sapore tostato che si sciolgono in bocca: dovete assolutamente provarli! Per […]
La tartare di chianina al tartufo con tuorlo croccante è una ricetta che ho pensato per un delizioso antipasto o un secondo scenografico delle feste. Ho preso ispirazione dalla tartare di chianina mangiata a Firenze qualche settimana fa in compagnia di Sandrina ed Ely e da lì la mia testa ha iniziato a frullare mille […]
Le susumelle sono dei dolci tipici e immancabili del Natale calabrese. Un biscotto secco a base di spezie e cioccolato che mi riporta irrimediabilmente indietro nel tempo: soprattutto alla sera della vigilia. Di quando nonno Antonio, nonna Assunta e zia Caterina venivano da noi per il gran cenone a base di pesce, lo stereo suonava […]