Hamburger di zucchine con pecorino crotonese e semi di sesamo

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L’altra sera, mio fratello, prima di andar via saluta dicendo: “Vado a mangiare, Barbara (la sua ragazza) stasera ha fatto gli hamburger!”
Ervin mi guarda con occhio furbetto e un po’ da bimbo e mi dice: “Anch’io voglio gli hamburger!” Io rispondo di non avere carne per poterli fare e allora per cena ho avuto un’idea illuminante e soprattutto gustosissima.
A pranzo avevo cotto 3 zucchine tonde al vapore tagliandole a tocchetti e allora la ricetta è venuta da sola, complici il buon pecorino crotonese che mi ha portato papà dalla Calabria e i semi di sesamo che regalano una crocccantezza irresistibile…che dite, vi ispirano? Io ne mangerei una valanga, sono sensazionali:

HAMBURGER DI ZUCCHINE CON PECORINO CROTONESE E SEMI DI SESAMO
Per circa una quindicina di piccoli hamburger

200 g di pane ammollato nel latte e ben strizzato
1 uovo
3 cucchiai di pecorino crotonese grattugiato
3 zucchine tonde cotte al vapore
2 pizzichi di sale rosa dell’Himalaya
mezzo spicchio d’aglio
2 cucchiai di farina ( facoltativa)
pangrattato q.b.
semi di sesamo q.b.

Frullate le zucchine con l’aglio finché saranno cremosi, unite il pane ben strizzato, l’uovo, il pecorino, il sale ed eventualmente la farina ( se il composto dovesse risultare troppo morbido).
Formate dei piccoli hamburger grandi quanto un palmo della vostra mano e in un piattino preparate la panatura fatta di pangrattato mista a semi di sesamo, passate i vostri hamburger nella panatura e cuocete in padella con un filo d’olio evo  e fate dorare da entrambi i lati.
Servite con un’insalatina misticanza, sono perfetti!

Buona giornata a tutti, Linda purtroppo ha una brutta infezione alla gola! 🙁
Ale.

61 commenti

  1. Prima di tutto Ale mi spiace per Linda.. povera piccola.. spero si rimetta presto, presto! e poi ma che belli e gustosi questi Hamburger.. avrai fatto sicuramente un figurone! Buona giornata stella!

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  4. Ale questi hamburger li devo fare, io non amo quelli di carne rossa e li faccio o di carne o di pesce ma questi devono essere squisiti! Ti ho lasciato dei messaggi su facebook perla tua bimba. Un abbraccio

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  6. Fratellino beccati questa!!!! Ale sei stata bravissima, saranno eccezionali anche perchè conosco benissimo il pecorino crotonese! Ricetta da 10 e lode, copio immediatamente!

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  12. I veggie burger sono i miei preferiti, anche se con le zucchine non li mai fatti, ho sempre usato i legumi. Da provare, soprattutto per quella panatura dorata e croccante che strizza l'occhio!

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  14. Tesoro mio dolce e bello, non conosco il pecorino crotonese … ma adoro quello toscano, il senese, il pepato, l'abruzzese stagionato e quello fresco. Direi che il crotonese mi piacerà di certo! E questi hamburger sono geniali e con la panatura hai trovato la morte loro!!! Mi spiace sempre di non esser lì per poter assaggiare 😛
    mille bacioni e Linda fai la bravaaaaaaaaaaaaaa 😉

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  15. Li ho visti stamattina presto e mi sono detta: chissà ad addentare quella bella crosticina croccante con i semi di sesamo….è da allora che ho l'acquolina in bocca! Li proverò sicuramente, ma non avendo pecorino crotonese, lo dovrò sostituire con un altro…va bene lo stesso, si vero?
    Ciao
    Isabel

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  16. Sono fantastici! Penso che li farò di sicuro…magari non troverò il pecorino crotonese ma non farò troppo la schizzinosa e mi farò andar bene anche un buon Parmigiano ^_^

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  17. Bella ricetta! Te la copio. Mi dispiace per la piccolina…tutta colpa di questa brutta stagione, sicuramente. Auguri di pronta guarigione!

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  18. Altroche se mi ispirano….sono un'idea galattica!!!!:)
    Un bacione Ale! Buon pomeriggio!!!
    Spero che la tua bimba guarisce presto:)

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  22. Ale, li ho appena visti su fb e sono corsa a leggere la ricetta. Mi piace tantissimo la panatura con il sesamo e l'idea di sostituire la carne con le zucchine la trovo meravigliosa, un modo per farla mangiare a mio figlio. Grazie tantissimo per l'idea e tanti auguri a Linda.

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  24. Mi dispiace per Linda, spero si rimetta presto! Originali questi hamburger passo la ricetta a mia cognata che è sempre in cerca di ricette vegetariane:)
    baci
    Alice

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  29. Geniali, mi piacciono tantissimo! 😀 Devo assolutamente provarli, brava la mia Ale! <3 Un abbraccio e complimenti, buona serata! :**

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  30. La panatura con i semi di sesamo è sempre vincente: dà una croccantezza senza eguali. E questi hamburger mi ispirano tantissimo. Brava Ale

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  31. Se mi ispirano? Questi li preparo questa sera sicura che mio figlio sarà molto felice 🙂 !
    Hai creato una ricetta fantastica Ale, sei tanto, tanto brava … beati i tuoi commensali !
    Baci…

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    • E io sono beata ad avere un'amica blogger, come te, sempre presente, dolce, carina gentile…Un abbraccione forte mia cara!

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  32. Carissima Ale, non riesco a starti dietro 🙂 sei troppo brava e hai mille idee, quante belle ricettine, una più appetitosa dell'altra Questi hamburger poi me li farei in questo stesso momento per cena per quanto sono sfiziosi 😉
    Un bacione!

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