Drømmekage (Torta sogno danese)

Una torta deliziosa, morbidissima e di nazionalità danese.
Semplice da realizzare, la crosticina di cocco in superficie regala alla torta una nota speciale e caramellata.
Il nome “Drømmekage” significa torta sogno e vista la bontà, ve la consiglio.

DRØMMEKAGE (TORTA DANESE)
Ricetta tratta da qui

Per uno stampo 25×35 cm

250 g di farina 00
250 g di zucchero semolato
50 g di burro fuso
3 uova medie
200 ml di latte intero
10 g di lievito per dolci
1 cucchiaio di zucchero vanigliato

Copertura

125 g di burro
50 ml di latte
200 g di zucchero di canna
100 g di cocco grattugiato

Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
Unite il latte al burro fuso e mescolate, aggiungendo il composto alle uova montate.
In una ciotola a parte, mescolate la farina, lo zucchero vanigliato e il lievito.
Unite gli ingredienti secchi alle uova e versate il composto in uno stampo rettangolare precedentemente imburrato e infarinato.
Cuocete a 180° per circa 20 – 25 minuti.

Mentre la torta cuoce, sciogliete il burro in un pentolino, unite il latte e lo zucchero di canna.
Portate a bollore e unite il cocco, mescolate bene e prelevate la torta gli ultimi 10 minuti di cottura, spalmando la copertura al cocco in superficie con un spatola.
Cuocete altri 10 minuti, poi servite la torta fredda.