Cupcakes rosa con cuore di nutella

I cupcakes rosa con cuore di nutella sono le tortine gustose dal cuore morbido e goloso e le ho realizzate per Sirya, la bimba che ha ricevuto anche questa torta settimana scorsa.

Sentirete che bontà!

CUPCAKES ROSA CON CUORE DI NUTELLA
Per 12 tortine

100 g di burro morbido
220 g di zucchero semolato
2 uova
70 g di latte intero
150 ml di panna da cucina
310 g di farina 00
14 g di lievito per dolci

Per il ripieno (da preparare qualche ora prima)

12 cucchiaini da té colmi di Nutella (per me Nocciolata Rigoni di Asiago)
uno stampo per cake pops

Prendete uno stampo da cake pops in silicone e riempite 12 semisfere con la Nocciolata.
mettete in freezer per almeno 2-3 ore.
Una volta solidificate, estraete le semisfere di nocciolata dallo stampo.

Lavorate il burro morbido con lo zucchero, unite un uovo per volta, poi unite il latte e la panna ed infine la farina setacciata con il lievito.
Versate il composto in uno
stampo da 12 muffins coprendo metà della forma, ponete al centro una
semisfera di nocciolata e coprite con poco impasto in superficie,
riemiendo fino a 3/4 della forma. Cuocete a
180° per circa 20  minuti, vale la prova stecchino, ovviamente non fatta
al centro della tortina.
Una volta cotte, lasciate raffreddare.

Per il frosting

400 g di mascarpone
200 ml di panna
150 g di zucchero a velo
colorante rosa
roselline di cialda per decorare

Montate la panna fredda di frigo, unite il mascarpone e lo zucchero a velo, infine il colorante fino ad ottenere la sfumatura di rosa desiderata.
Decorate con un sac-à-poche le tortine e infine ponete una rosellina di cialda al centro.
Tenete in frigo fino al momento di servirle, avendo cura di toglierle 10-15 minuti prima.