La torta Foresta Nera, in tedesco Schwarzwälder Kirschtorte, è uno dei miei dolci preferiti, nonostante io non ami la panna, trovo che il connubio tra ciliegie, ( o meglio ancora nella versione italianizzata, amarene sciroppate) , panna, cacao e cioccolato sia perfetto.
Ispirandomi a questa torta germanica sono nati i miei deliziosi cupcakes.
Ispirandomi a questa torta germanica sono nati i miei deliziosi cupcakes.
Provateli, sono una goduria pazzesca!
Ottimi per smaltire cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua dei giorni scorsi 🙂
CUPCAKES FORESTA NERA
Per 10 -12 tortine
3 uova
160 gr di zucchero
200 gr di farina 00
50 gr di cacao amaro in polvere
130 g di cioccolato fondente fuso
150 ml di latte tiepido
180 gr di burro morbido
1-2 cucchiaini di lievito in polvere
1 pizzico di sale
Lavorate con le fruste il burro con lo zucchero, unite le uova una alla volta finché non si saranno ben amalgamate. Aggiungete il cioccolato fuso e il latte e montate bene il composto.
In un’altra ciotola mescolate bene la farina, il cacao, il lievito e il sale. Unite gli ingredienti secchi con il composto al cioccolato e lavorate con le fruste per qualche minuto.
Versate il composto negli appositi stampi da muffins ricoperti da pirottini di carta e cuocete per circa 25-30 minuti a 180°.
Per farcire e terminare
250 ml di panna fresca
10- 12 amarene
3 cucchiai di zucchero a velo
180 g di confettura di ciliegie
ciliegie col picciolo per decorare
scaglie di cioccolato
Una volta cotte e ormai fredde, con un coltello intagliate una cavità all’interno di ogni tortina dove inserirete un cucchiaino di confettura e un’amarena.
Montate la panna a neve ben ferma con lo zucchero a velo e aiutandovi con un sac-à-poche decorate la superficie delle tortine con bocchetta rigata.
Decorate con le ciliegie e le scaglie di cioccolato.
Vi auguro una felice giornata,
Ale
Buongiorno, buonissimi, michelaencuisine
Mai fatta la torta foresta nera, ma è nella lista delle cose da provare. L'idea dei cupcake è geniale.
Deliziosamente fantastici!