Ciambelline al vino rosso e miele di sulla

Le ciambelline al vino rosso e miele di sulla sono dei dolcetti irresistibili, realizzati con pochi ma semplici ingredienti.
Senza latticini e senza uova, sono perfette sempre e piacciono a tutti.
Io le ho realizzate insieme ai miei bambini e ci siamo divertiti un mondo.
Provatele e fatemi sapere.

Oggi, con l’occasione, vorrei raccontarvi qualcosa sul miele di sulla, un miele dal colore molto chiaro,  prodotto dalle eccellenze unifloreali nel Sud Italia, specialmente nella mia amata Calabria.
Ricco di vitamine A, B e C e con buone quantità di rame, zinco, ferro, magnesio e manganese.
Ideale per la preparazione di dolci vari, torroni e per dolcificare tè e infusi.
Utile contro le irritazioni alla gola e per la tosse, è un miele dal sapore delicato, piacevole, floreale.

CIAMBELLINE AL VINO ROSSO E MIELE DI SULLA

Per circa 40 -42 ciambelline


120 ml di olio extravergine di oliva delicato
110 ml di vino rosso di ottima qualità
50 g di zucchero semolato + più quello necessario per la superficie
70 g di miele di sulla Mielizia
5 g di lievito per dolci
350 g di farina 00
1 pizzico di sale

Mescolate in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero e il sale, create una fontana e aggiungete l’olio, il miele e il vino.
Iniziate ad impastare rendendo il composto omogeneo, risulterà un po’ appiccicoso ma non aggiungete troppa farina.
Cercate di rendere l’impasto lavorabile senza esagerare con la farina, lasciate riposare l’impasto mezz’ora a temperatura ambiente.
Nel frattempo preparate un piatto con dentro dello zucchero semolato che vi servirà per coprire le ciambelline.
Trascorso il tempo di riposo della pasta, formate dei vermicelli di 1,5 cm di spessore e di 8-10 cm di lunghezza e chiudete a mo’ di ciambellina (15 g di impasto circa) .
Ottenute tutte le ciambelline, passatele nello zucchero solo sulla parte superiore.
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 20-25 minuti o finché non saranno belle dorate.