Le chips di zucca con maionese vegana alla curcuma sono un perfetto snack vegetale al 100% ideale per i vostri aperitivi.
Come ben sapete, adoro la zucca e la mangerei in tutti i modi, ma queste chips sono la fine del mondo.
La maionese è facilissima da realizzare, latte di soia, olio di semi di girasole e della curcuma per dare colore e profumo.
Provatele e non ve ne pentirete!
CHIPS DI ZUCCA CON MAIONESE VEGANA ALLA CURCUMA
400 g di zucca butternut
olio di semi di girasole per friggere
sale
Per la maionese vegana alla curcuma
100 ml di olio di semi di girasole
50 ml di latte di soia
1 cucchiaio di succo di limone
1 pizzico di sale
poca curcuma in polvere
Lavate e affettate la zucca sottilissima a strisce con l’aiuto di una mandolina.
Asciugate le fette e tamponatele con un panno pulito.
Nell’olio caldo friggete le chips girandole da entrambi i lati.
In un bicchiere da mixer alto e lungo emulsionate con il frullatore ad immersione il latte di soia insieme all’olio e il sale con movimenti dal basso verso l’alto fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Unite il succo di limone, la curcuma e continuate a montare la salsa.
In pochi minuti sarà pronta.
Servite con le chips di zucca calde.
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Vi auguro una felice giornata,
Ale
Mangiati all'hotel carinzia http://www.warmbaderhof.com
Le tue ricette mi stupiscono e mi aiutano così tanto nei miei pasti che non devo pagare una sola quota per un corso o un corso di cucina. Grazie.
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