La bavarese al miele di clementino e arancia è un dolce al cucchiaio dal gusto delicato e molto natalizio.
Miele e arancia creano una sintonia perfetta che mi riporta indietro nel tempo, a quando ero bambina.
Miele e agrumi sono i profumi del mio Natale da piccola e dentro di me, conservo sempre questa magia inalterata della festa più bella e poetica dell’anno.
Per concludere in bellezza e bontà Il menù delle feste con Mielizia, ho pensato di realizzare questa bavarese cremosa ed aromatica con il miele di clementino : #IlMieleGiusto per un goloso #NataleconMielizia.
Provatela anche voi!
Approfitto di questo post per augurare delle feste gioiose e un Natale pieno di serenità a chi mi legge, a chi mi segue ogni giorno, a chi mi sostiene con una piccola parola o un pensiero quotidianamente.
Tanti auguri a voi, che arricchite le mie giornate.
BAVARESE AL MIELE DI CLEMENTINO E ARANCIA
Per 6-8 stampini
200 ml di latte intero
350 ml di panna fresca
75 g di tuorli
il succo e la scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
100 g di miele di clementino Mielizia
25 g di zucchero
8 g di colla di pesce
Per decorare
stelline di cioccolato fondente
Grattugiate e spremete l’arancia. Tenete da parte il succo.
Unite la scorza nel latte insieme allo zucchero e fate scaldare in un pentolino senza portare ad ebollizione. In una terrina montate i tuorli fino a renderli spumosi, unite il miele e il succo d’arancia e mescolate bene. Mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per circa 7-8 minuti.
Trascorso questo tempo, strizzatela bene e scioglietela nel latte caldo stemperandola bene Montate la panna a neve fermissima.
Unite il latte ai tuorli montati e mescolate, attendete che si intiepidisca e unite la panna facendo attenzione a non farla smontare.
Ottenuto un composto sofficissimo ed omogeneo, versate il contenuto negli stampi precedentemente bagnati con acqua fredda.
Fate riposare in frigo per almeno 3 ore.
Trascorso questo tempo estraete le bavaresi dallo stampo e servite con stelline di cioccolato fondente.
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Buon Natale dalla vostra
Ale