Torta morbida al cacao e amarene

Rieccomi dopo qualche settimana di pausa, sono rientrata dalle vacanze e anche se mi sono divertita un mondo, la mia cucina e il mio blog mi sono mancati tanto come al solito.

Mentre ero in Calabria, però, non mi sono fermata del tutto e diverse volte ho pasticciato nella mia vecchia casa d’infanzia.

In occasione della visita alla mia amica Roxi a Sant’Andrea sullo Jonio, che ho finalmente abbracciato il 20 agosto, ho preparato con amore questa torta morbida al cacao e amarene, che ha riscosso un notevole successo.

L’ho poi riproposta ai miei zii in occasione di una grigliata tutti insieme e la sera stessa anche ai miei cugini.

Tutti l’hanno apprezzata tantissimo, pubblico la ricetta a grande richiesta.

Facilissima e velocissima, rifatela presto e non ve ne pentirete.

Nei prossimi giorni tornerò a parlarvi delle mie fantastiche vacanze, aspettatemi!

Per una torta di 28 cm di diametro

150 ml di olio di semi

240 g di zucchero a velo

50 ml di latte di mandorle

4 uova

100 g di mascarpone

200 g di yogurt bianco naturale

260 g di farina 00

40 g di cacao amaro

125 g di amarene sciroppate e sgocciolate

16 g di lievito per dolci

80 g di crema spalmabile al cioccolato e nocciole

amarene per decorare

 Lavorate l’olio e lo zucchero con le fruste, poi aggiungete un uovo
alla volta e sbattete fino a rendere il composto cremoso, unite il mascarpone e lo yogurt e amalgamate. Unite il latte di mandorle, la farina, il cacao ed il lievito.

Aggiungete infine le amarene al composto e versate il tutto in uno stampo a cerniera (precedentemente imburrato e infarinato) di 28 cm di diametro e cuocete a 180° in forno statico per circa 35 – 40° min.

Quando il dolce sarà tiepido, coprite con un sottile strato di crema spalmabile al cioccolato e nocciole.

Decorate con scagliette di cioccolato e amarene tagliate a metà.

Un saluto dalla vostra Ale e a domani.